鵪鶉蛋在生活中經常被食用到， 我們食用任何食物都是為了吸收到對身體有益的營養， 那麼食用鵪鶉蛋也是相同的道理。 不過根據不同人的口味我們把食物都會創新出各式各樣的品種。 鵪鶉蛋一般都是被使用在煮湯中， 它的營養價值還有功效都是存在的， 這也是人們為什麼去換著花樣去食用它的原因。
一般在食用食物之前都要去瞭解它們的特點還有性質， 這樣就可以更好的幫助我們去使用的製作它們。 在製作過程中最重要的地方就是了解它們相克的食物有哪些， 不能將相克的食物放在一起食用。
作用(功效)
經國內外臨床證實， 鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。 鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 所以比雞蛋營養更易被吸收利用。 一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當於1只雞蛋。 鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。 因此， 鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
藥理作用
1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個， 常食有效; 2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。 先將鵪鶉蛋煮熟， 剝皮待用， 鍋內加水適量， 然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。 粥煮熟後， 再加入鵪鶉蛋及紅糖， 即可食用。 每日服一次，
食療作用
鵪鶉蛋味甘， 性平。 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
食療偏方
銀耳鵪鶉蛋
原料：銀耳15克， 鵪鶉蛋10個， 冰糖少許。
制法：將銀耳擇洗乾淨， 上籠蒸1小時。 將鵪鶉蛋用熱水煮熟， 剝去皮。 用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸， 糖溶， 放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻， 撤去浮沬， 盛入碗內即成。
功效：清熱解毒， 通便止血。 適宜口乾舌燥、大便秘結、咯血等患者食用， 健康人食用亦有防癌保健作用。
備註:鵪鶉蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。
食用鵪鶉蛋可以有效的幫助我們去治療高血壓， 還有對於一些肥胖的人來說可以適量的去食用鵪鶉蛋可以起到減肥的效果。 鵪鶉蛋還可以説明調理營養不良的情況， 還對於貧血起到一定的作用。 食用鵪鶉蛋最主要的一點就是可以有效的促進我們的消化， 從而解決了便秘的問題。
