鵪鶉蛋燒排骨

鵪鶉蛋燒排骨是做排骨的一種方法， 我們知道無論是什麼樣的食物都擁有著各式各樣的做法， 這也是為了滿足更多消費者的口味和需求。 可是只要是有營養價值的食物惡魔都是要去嘗試吃的， 因為只有這樣才能夠滿足我們身體的營養需求讓營養得到平衡。 所以學會食物的各種做法是很重要的。

想要更好更方便的吸收到食物的營養價值， 唯一的途徑的就是學會這些食物的做法這樣在需要的時候就可以很好的去食用。 鵪鶉蛋的營養價值是很高的， 還有排骨也是非常有營養價值的這樣用它們製作出來的食物都是有營養的，

那麼鵪鶉蛋燒排骨做法是什麼呢?

做法一

原料:鵪鶉蛋400克、排骨600克、蔥15克、薑15克。 調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

步驟：

1、鵪鶉蛋洗淨後， 煮開。 2、倒入冷水中過涼。 3、去掉外皮備用。 4、精排骨。 5、放入冷水中煮開， 取出排骨備用。 6、鍋中倒入排骨， 不停的翻炒至出油， 下入冰糖上色。 7、倒入老抽和生抽， 蔥片， 姜段， 加入滿滿的水， 移入沙鍋。 8、中火煮至30分鐘， 倒入鵪鶉蛋， 繼續煮至收汁即可。

做法二

原料：排骨500克， 鵪蛋12個;蔥;生薑;大蒜;八角3顆;桂皮2片;香葉;幹辣椒3個。

調料：冰糖5顆;老抽。

步驟：

1、將排骨與鵪鶉蛋洗淨， 生薑切片， 大蒜拍松後去皮， 蔥洗淨切花， 幹辣椒洗淨後剪成兩截， 去籽;八角、桂皮、香葉洗淨。 2、將鵪鶉放入鍋中， 加入適量的水，

中火煮開後再煮3分鐘， 撈出放入冷水中浸泡一會後再撈出剝去殼， 待用。 3、排骨放入沸水中煮2分鐘， 撈出用清水洗去血沫;起油鍋， 下入八角與桂皮， 小火將其炒出香味;下入排骨， 炒至出油。 4、放入薑片、大蒜、香葉、幹辣椒、冰糖、老抽， 炒至排骨上色後下入鵪鶉蛋， 炒勻。 5、加入適量的鹽與水(水的用量約為淹過所有材料後再高出3釐米)， 蓋上鍋蓋， 煮約45分鐘。 6、揭開鍋蓋， 大火將湯汁收濃一些;撒入蔥花炒勻即可。

經驗分享：1.煮鵪鶉蛋時火不要太大， 以免蛋殼破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會兒， 可以比較地剝殼;2.做鵪鶉蛋燒排骨時中途請留意鍋中的水量， 以防燒幹。 如需加水請一定要加熱水。 也可以用雞蛋來代替鵪鶉蛋， 也可以將鵪鶉蛋煮熟後再油炸後，

再與排骨燒， 味道會更加好。

上面介紹了鵪鶉蛋燒排骨的兩種做法， 主要的材料使用的就是鵪鶉蛋和排骨， 這道菜的營養價值主要也是體現在這兩種食物身上。 不同的食物都是擁有著獨有的營養價值， 鵪鶉蛋可以有效的幫助我們增加免疫力， 排骨可以幫助我們促進骨骼的生長。