湯類是比較受歡迎的食物， 有養胃滋養的功能， 白果豬肚湯是湯類的一種， 顧名思義， 湯的主要成分是白果和豬肚這兩種營養價值極高食材。 因此白果豬肚湯也有很高的營養。 最適合冬季脾胃調養來食用， 而且還可以預防心腦血管疾病， 是冬季不可多得的一款營養食補食物。
白果豬肚湯尤其適合中老年人， 是特別適合他們的藥膳， 有食補的功效， 長期使用效果更明顯。 湯的做法也很簡單， 是家常必備的營養食物。 下面我們來學習一下白果豬肚湯的科學做法。
材料：豬肚、一隻紅棗、100克芡實薏米、10-20粒白果、一碗水、 白胡椒粒
做法：
1. 翻轉豬肚除去脂肪， 用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓， 用清水沖洗， 如此重複3次， 再汆水3分鐘， 撈起用刀除去殘留的白色肥油， 最後用冷水清洗乾淨;
2. 白果(鮮)用熱水浸泡後去皮;如果是帶殼的乾果， 先拍碎去殼再泡熱水去皮;
3. 芡實薏米洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4. 煮沸清水， 放入豬肚、芡實薏米和紅棗， 武火煮20分鐘， 轉文火煲40分鐘， 放入白果， 再煲大半小時， 下鹽調味喝湯。 豬肚則撈起， 放涼切片， 可放回湯裡煮開食用， 也可用熱油爆些薑蔥絲， 加醬油， 淋在肚片上面， 即成一道美味白果豬肚湯。
白果豬肚湯物美價廉， 製作簡單是越來越受歡迎的主要原因。 在製作過程中白果、豬肚兩者營養價值相輔相成，
