菠菜蛋花湯其實就是我們家常的一道湯水而已， 而且在平時很多家庭經常會做菠菜蛋花湯來吃的， 所以要是說到菠菜蛋花湯的做法， 大部分人還是比較熟悉的。 但是對於那些從來不下廚房的人來說要做菠菜蛋花湯， 那也是很困難的。 其實很多人不願意下廚房做菜， 最主要的原因就是他們心中的那種惰性。
菠菜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜， 而且在大家平時的飲食上面也是經常會出現菠菜的影子的。 但是現代科學研究表明， 菠菜的草酸含量偏高， 所以在做菠菜之前， 最好用開水燙一下之後再做菜。
菠菜蛋花湯
材料
主料：雞蛋35克， 菠菜30克，
調料：鹽1克， 醬油2克， 豌豆澱粉3克
做法
1.菠菜氽燙過後， 擠幹水分， 切成1-2釐米長。
2.將高湯倒入鍋中， 用開水來煮， 以鹽和醬油調味， 沸騰後， 以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。
3.再次煮滾後， 以繞圈方式倒入蛋汁， 加入菠菜。
菠菜豆腐蛋花湯
主料：北豆腐200克， 豬肝50克， 雞蛋70克， 冬筍25克， 木耳(幹)15克， 菠菜50克，
調料：鹽3克， 醬油5克
做法
1.豬肉， 泡過水的冬筍幹， 木耳均切成細絲， 菠菜洗淨切成段。
2.鍋中放入清湯750克， 肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開， 將雞蛋打散淋入即成。
小訣竅
健康提示：
營養豐富， 強身補虛， 健忘貧血。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
蝦皮菠菜蛋湯
材料
用料嫩菠菜250克， 蝦皮50克， 雞蛋2個， 精鹽、白糖、醬油、味精、生薑、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、菠菜擇洗乾淨， 切成段。
2、淨鍋置火上， 倒入雞湯燒沸， 放入精鹽、白糖、醬油、薑末燒沸， 放入菠菜段、蝦皮， 點入雞蛋糊、味精、胡椒粉， 淋入香油推勻， 出鍋即成。
功效
此湯含有氨基酸、蛋白質、鈣、鐵及維生素等物質， 具有補肝腎、益氣血、補鐵鈣、清熱利尿的作用。
所以， 通過關於菠菜蛋花湯的三種不同做法的詳細介紹， 相信大家對於菠菜蛋花湯的做法已經有了不少的掌握了， 而且有了這次的掌握之後， 我們以後只要按照這個方法鍛煉之後， 我們就會發現自己做得越來越順利， 而且做出來的菠菜蛋花湯的味道也是非常好的。
