糖尿病患者的飲食要點

對於糖尿病的患者來說飲食控制是治療糖尿病的其中一個關鍵的部分。 那麼在飲食的方面需要注意什麼什麼呢？糖尿病患者的飲食要注意的要點是什麼呢？下面帶大家一起瞭解下吧。

“粗”糧不要細作

食物血糖生成指數的概念出發， 控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。 以麵包為例， 白麵包食物血糖生成指數為70， 但摻入75%~80%大麥粒的麵包為34， 所以， 提倡用粗制粉或帶碎穀粒製成的麵包代替精白麵包。

急火煮， 少加水

物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。 因此， 除非營養治療的特殊需要外，

穀類煮熟必需經過長時間高溫。 因此加工時間越長， 溫度越高， 水分多， 糊化就越好， 食物血糖生成指數也越高。

吃點醋

物經發酵後產生酸性物質， 可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。 在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

簡單就好

廚房要“懶”點， 蔬菜能不切就不切， 豆類能整粒吃就不要磨。 蔬菜也是一樣， 一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。 寧願多嚼幾下， 腸道多運動， 對血糖控制有利。

多吃膳食纖維

溶性膳食纖維有許多種， 日常可直接買到的有魔芋。 另外， 多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜， 如芹菜、竹筍等。 木耳、菇類也是較好來源。

增加主食中的蛋白質

一般的小麥麵條食物血糖生成指數為81.6，

強化蛋白質的義大利細麵條食物血糖生成指數為37， 加雞蛋的小麥扁麵條為55。 典型的義大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉製成， 食物血糖生成指數僅46。 餃子是北方常用食物， 蛋白質、纖維都高， 也是低食物血糖生成指數食品。

高低搭配

高、中食物血糖生成指數的食物與低食物血糖生成指數的食物一起， 可以製作一個中食物血糖生成指數膳食。 而高與高在一起當然就只能是高了。