豆苗的營養價值

豆苗一般都是指的豌豆苗， 豌豆苗的營養價值是很豐富的， 它含有的很多的氨基酸都是我們的身體所需要的， 而且豌豆苗的口味是很好的， 很清香， 很爽口， 而且是純綠色的， 沒有危害的食物， 一般的人都是適合食用的， 特別是糖尿病的人可以多吃一些豆苗， 下面我們看看豆苗的營養價值。

豆苗這樣的一種食物是很多人都喜歡吃的了， 特別是炒豆苗的味道很好， 很清脆， 也很鮮美， 豆苗是綠色食品， 沒有污染， 也是現在人宣導食用的一種食品了， 那麼大家瞭解豆苗的營養價值嗎。

營養價值

豌豆苗能治療曬黑的肌膚，

使肌膚清爽不油膩。 在鄉間， 女子沒有什麼化妝品， 經常在烈日之下工作， 極易使肌膚黝黑， 民間用豆苗打汁， 塗擦肌膚， 可使面部油脂消除， 保持肌膚幼嫩。 除具有清熱的功用外， ， 豆苗也可使肌膚光滑柔軟。 豌豆又名澡豆， 可令人面色光澤。

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。 豆苗性清涼， 含有維他命C的成份， 是燥熱季節的清涼食品， 一部份小孩不愛吃蔬菜， 但是往往對豌豆相當愛好。 因為豆苗色澤青嫩， 爽脆可口， 可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。 豌豆的幼苗。 在烹飪時， 即使用沸油煎炒， 苗葉並不吸收油質， 熟後顏色依然蒼翠欲滴。

營養分析

1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，

尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。

3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平， 歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

食療處方

豆腐切塊下鍋， 煮沸後下豆苗， 燙熟即起鍋， 切勿久煮。 每天以此作佐餐菜肴， 有助於減肥。

採收

1、採收時間。 晴天早上6～10點， 天陰時8～12點， 雨天不能採收。

2、採收方法。 主莖長至15～20釐米時，

離地面10～15釐米採收， 但必須使所采部分達到兩葉一心。 每年可採收3～4茬。

3、存放運輸。 最好用專用菜筐， 可用紙箱、竹箱等層層自然堆放， 忌擠壓， 不能過夜， 及時交售。

瞭解了豆苗的營養價值， 很多人是不是感覺在平時應該多吃一些豆苗了， 特別是在燥熱的天氣裡， 大家都是很急躁的吧， 那麼這個時候就可以吃一些豆苗， 能夠很好的清涼解暑， 而且豆苗能夠增強我們身體的一些免疫的功能。