每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下私房紅燒牛肉的做法。
1.將牛肉洗淨， 清水浸泡至無血水滲出（約2個鐘頭）， 控水後放置案板有選擇地將牛肉表層部分肥脂及粘膜部位剔除， 切成3-4CM見方備用
2.1準備好醬料， 紅油豆瓣醬剁碎備用；蒜瓣剝皮， 大蔥洗淨斜切成段， 生薑切片， 小蔥洗淨挽蔥結備用；香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨備用；炒鍋燒熱注油， 將蒜瓣、薑片，
3.2鍋內坐水， 放入拍松生薑、花椒粒， 將切塊牛肉放入開煮， 水滾開鍋後澆上1勺紹酒， 繼續焯煮3分鐘至血腥浮沫溢出， 將牛肉塊撈出， 溫水洗淨浮沫後控水備用
4.將牛肉塊倒入鍋中轉大火翻炒；將牛肉塊與醬料翻炒均勻水分略為收幹時鍋內淋入紹酒、醬油， 一次性加足開水（或高湯）
5.將冰糖及蔥結丟入鍋中， 大火煮開鍋
6.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中（如果不趕時間的話用沙鍋來煨燉更好）， 上汽後轉中小火加蓋“壓”20分鐘左右熄火（喜歡口感綿軟的時間再適當延長）；待高壓鍋泄汽後揭蓋，
今天小編介紹的私房紅燒牛肉可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
