紫甘藍我們也叫做是紅甘藍和赤甘藍或者叫做是紫包菜， 紫甘藍含有豐富的維生素， 特別是維生素C和維生素U的含量特別的多， 紫甘藍能夠預防和治療高血壓和糖尿病， 紫甘藍是非常健康的一種食物， 所以受到了人們的歡迎， 那麼紫甘藍我們應該怎麼吃呢?
紫甘藍的吃法有很多種， 我們可以用紫甘藍來炒肉， 也可以用紫甘藍來煮湯， 紫甘藍還可以生吃呢， 而且為了營養不流失我們一般建議生吃紫甘藍。
紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富， 主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多， 每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。 粗蛋白11～16克， 其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。 所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
紫甘藍不僅營養豐富， 而且結球緊實， 色澤豔麗， 抗寒。 耐熱， 產量高， 耐貯運， 是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍食用方法既可生食， 也可炒食。 但為了保持營養， 以生食為好。 如炒食的， 要急火重油， 煽炒後迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質1.4克， 脂肪0.1克， 糖3.3克， 鈣57毫克， 磷42毫克， 鐵0.7毫克。 用於炒食、煮食、涼拌、配色， 具有特殊的香氣和風味。
上文我們介紹了什麼是紫甘藍， 我們知道紫甘藍是營養非常豐富的一種蔬菜， 紫甘藍裡面含有豐富的維生素特別是維生素U和維生素C， 紫甘藍常吃能有效預防高血壓和糖尿病， 紫甘藍的吃法有多種但是生吃最能獲得營養。
