胡蘿蔔大家應該都知道是很常見的一種蔬菜了， 我們在平時應該都會經常吃胡蘿蔔吧， 而且胡蘿蔔的營養價值特別高， 特別是小孩子更要多吃胡蘿蔔了， 有利於身體的發育， 我們平時吃的胡蘿蔔都是黃色的， 那麼大家知道紫色的胡蘿蔔嗎， 下面我們就來看看紫色胡蘿蔔的營養。
胡蘿蔔的營養很多， 大家在平時要多吃一些胡蘿蔔的， 那麼大家知道紫色胡蘿蔔嗎， 這樣的一種胡蘿蔔和我們平時吃的胡蘿蔔還是有一些區別的， 營養價值也不一樣， 下面我們看看紫色胡蘿蔔的營養價值。
紫色胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，
民間用胡蘿蔔治療小兒瘡疾， 營養不良， 也有一定效果。 這是因為胡蘿蔔能補脾調胃， 它不僅含糖量高於一般蔬菜， 而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及丙種維生素等多種營養成分。
營養價值
紫胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。
紫胡蘿蔔含有能消除眼睛疲勞的原花青素， 這種成分還能增強血管彈性， 防止膽固醇囤積。 相比淺色水果， 紫黑色水果含有更豐富的維生素C。 此外， 紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於其他水果。
蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律， 其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。 而在同一種類的蔬菜中， 深色品種比淺色品種更有營養。 我們餐桌上最容易忽視的， 便是僅次於黑色的紫色食物， 包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外， 其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。 長期使用電腦或者
看書的人群應多攝取。 紫色食物中， 藍莓是花青素含量之冠， 紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。
對於紫色胡蘿蔔大家應該瞭解了吧， 它也是很有營養的， 能夠治療很多的疾病， 同時多吃一些紫色的蔬菜是很好的， 大家知道嗎， 多吃紫色的蔬菜能夠很好的減肥哦， 想要減肥的人在平時不妨多吃一些紫色的蔬菜吧， 減肥的效果會很好的。
