很多人都喜歡吃海鮮,但是海鮮對於一般的家庭來說還算是比較高標準的消費,所以大家可能吃到海鮮的機會並不是很多.但是對於很多生活在海邊的人來說,不一定是大閘蟹才是海鮮,他們完全可以將小小的蟶子做出很多不同的美味,這些小小的食材往往帶著大海獨特的鮮味,而且烹製的方法也是多種多樣.
那麼蟶子究竟怎麼製作呢呢?蟶子製作的時候在那些方面要特別注意呢呢?蟶子怎樣製作才能充分保持它的鮮味呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃海鮮的人來說,這些問題非常重要.
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮.蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品.清蒸蟶子:1.蟶子清洗乾淨.2.準備好配料.3.在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲.
4.鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥薑絲,均勻淋入2湯勺料酒.
5.放入開水鍋大火蒸3到5分鐘.(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老.)6.蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥薑,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可.
蔥薑蟶子: 1. 將蟶子洗淨,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗淨.2.鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出.3.香蔥洗淨切寸段,薑切片.4.鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、薑片,倒入蟶子快速翻炒.5.調入鹽,翻炒均勻即可.
通過上述內容的介紹,可以瞭解到蟶子製作的過程比較簡單,適合家庭製作.蟶子在製作的時候要注意燒制的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇蟶子就是選擇了高性價比的美味,選擇了一種健康的生活.
