糖菜， 顧名思義就是以甜味為主的菜。 在我們的日常生活中， 以甜味為主的菜其實並不少見， 尤其是江浙滬一帶的人群， 他們的口味基本上都是以甜味為主。 在其他一些地方的功能表裡， 我們也會經常見到譬如糖醋排骨、糖醋魚之類的以甜味為主的菜。 今天我們就一起來看一看糖菜的做法都有哪些。
糖醋荷包蛋
材料：雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲
做法
1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油， 磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內留底油， 倒入步驟（2）的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋， 加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋仔排
材料：仔排1斤、食用油、番茄醬， 糖， 檸檬少許、味精少許， 蔥少許
做法
1、將仔排洗淨過水， 可少放些料酒， 以去浮沫味道， 水開後2-3分鐘撈出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒， 將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽， 直到煮熟為止， 盛出。
3、鍋裡加油， 隨後放入番茄醬、糖， 再放入少許的檸檬汁， 翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄醬都包裹在仔排上， 放少許味精、蔥花即可出鍋， 一盤色澤亮麗， 味道誘人的糖醋仔排就做好了。
糖醋排骨
主料：豬軟排500g
配料：蔥、姜、蒜、米醋， 生抽， 老抽， 冰糖， 料酒，
做法
1、豬軟排切5-6cm長的塊， 洗淨後冷水下鍋， 燒開後去血末。 待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。
2、把洗淨的排骨冷水下鍋，
3、起火鍋熱熱後放油， 至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下， 依次下生抽、米醋、冰糖， 翻炒均勻。
4、下適量肉湯， 開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘， 看到汁水開始變稠開始下老抽調色。
5、待汁水全部收起， 已經非常粘稠的時候就可以出鍋。
上面為大家詳細的介紹了三種糖菜的具體做法， 有興趣的朋友們空閒的時候可以自己在家裡嘗試著做一下。 即便您不經常下廚也沒關係， 只要按照上文提供的方法和步驟操作， 您也一樣可以做出這幾種經典的糖菜。 想吃的朋友們趕快行動起來吧！
