每當你一個人在家的時候， 是不是總吃泡面？這樣的食物， 你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久， 每一天都不能虧待了自己。 所以， 現在就請和小編一起學做一下肉筍紅燒肉。
1.五花肉洗淨瀝幹水分， 切成3cm見方的塊
2.121肉筍用熱淘米水發開（泡兩天）後洗淨， 斜刀片成0.4—0.5cm左右的片
3.212放入盆內加入兩根挽成把的大蔥、拍碎的生薑、1/8勺花椒粉、1/4勺鹽、一大勺料酒碼味一小時以上
4.鍋理放水， 燒開放入筍片煮5-8分鐘左右
5.倒入筲箕裡用冷水沖洗一下瀝幹水分
6.12炒鍋燒熱， 放一丁點油燒到5-6成熱
7.21五花肉連同生薑、大蔥一起倒入鍋裡
8.翻炒幾下， 把火稍關小， 同時噴一點水， 讓肉在鍋裡慢慢的熬， 這個時間比較長， 要有耐心守在鍋邊， 隔1-2分鐘翻動一次， 直到熬出油， 肉幾面都呈金黃色
9.把肉往鍋的四周撥一下， 放入一大勺碎冰糖
10.小火炒出糖色， 再連肉一起翻炒兩下， 讓肉均勻的裹上糖色
11.下一大勺郫縣豆瓣
12.翻炒出紅油
13.放入瀝幹水分的肉筍
14.這時可以把火開大一點， 把筍和肉一起翻炒直到肉筍水汽稍幹， 出香味
15.放入1升左右的水， 依次放入一大勺料酒、兩大勺生抽、一大勺蠔油、1/2勺雙茶老抽、一小勺美極鮮味汁、5-6顆拍碎的胡椒、1/4勺鹽
16.大火燒開約5分鐘後轉微火燜燒一小時左右， 再開大火收幹湯汁就行
肉筍紅燒肉的詳細方法步驟已經介紹完， 相信你也基本上瞭解了。
