板栗含有豐富的營養素， 板栗裡面的維生素C很多而且還具有很多礦物質， 板栗裡面含有鐵， 鋅， 鉀元等元素， 所以板栗是非常受歡迎的食物。 板栗的吃法有很多種， 我們可以將板栗來做成菜， 例如板栗雞肉， 也可以用板栗做成板栗餅， 最常見的做法是炒板栗。
板栗怎麼炒呢， 我們經常可以在外面看到用沙炒的板栗， 但是那樣的爐火我們家庭中是沒有的， 所以我們可以參考下文介紹的家庭炒板栗的做法。
唐代孫思邈說：“栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”蘇東坡的弟弟蘇子由——蘇轍曾寫詩稱頌栗子的食療功效，
由於栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者也可適量品嘗。 但栗子生吃難消化， 熟食又易滯氣， 所以， 一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜裡吃， 而不是飯後大量吃， 以免攝入過多的熱量， 不利於保持體重。 新鮮栗子容易發黴變質， 吃了發黴的栗子會引起中毒， 所以， 變質的栗子不能吃。
中醫學認為， 栗性甘溫， 無毒， 有健脾補肝， 身壯骨的醫療作用。
1首先把栗子洗淨， 然後用利器把栗子pp割開， 深度大概為5mm， 長度要超過pp。
注意這點很重要哦， 千萬不要偷懶! 然後洗淨， 放在水裡泡10分鐘左右
2鐵鍋燒幹， 將鹽倒入， 同時倒入已經瀝幹的栗子， 千萬注意要在鹽冷的時候放栗子， 徐徐翻炒之， 注意要使栗子受熱均勻， 否則生熟會不一致， 有些栗子還會焦， 過了幾分鐘後， 你可以看見栗子慢慢漲開來， 於是加快翻炒的頻率，
3這個時候， 就加一勺白糖下去， 注意要慢慢加入， 要撒得均勻些， 糖加進入以後， 鹽粒開始發粘， 漸漸變成黑色， 同時糖分焦化， 焦香四溢， 很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候， 需要不斷快速翻炒， 並使鏟子從鍋底插入泛起， 以保證焦糖不粘鍋底。
4待炒到鹽粒不再發粘， 即關火， 蓋上蓋子悶一會， 以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡， 然後用漏勺將栗子瀝出即可。
上文我們介紹了什麼是板栗以及板栗的營養價值， 常吃板栗可以起到補腎和養胃的好處， 而且板栗能補氣血並且健脾胃呢。 板栗有很多種的做法， 我們上文介紹了最經典的做法就是炒板栗，
