鮁魚是人們日常生活飲食中常吃的魚類之一,鮁魚的種類有很多的,最常見的應該是一種叫做中華馬鮫的鮁魚了.在不同的地區人們還願意叫它為燕魚,或者青箭等等的名字.鮁魚是一種本性比較凶的魚,在水裡它的遊行是很快的,而且鮁魚最大的可以達到一米那麼長就算是普通的鮁魚也多是大個頭的.
鮁魚是一種體型很長而且身材比較扁的魚,鮁魚是一種營養非常豐富的食物,而且烹飪好的鮁魚味道非常鮮美,正因為它好吃,所以人們研究出了很多關於它的做法,那麼今天就跟大家分享一下鮁魚的做法.
紅燒鮁魚
材料
主料:鮁魚,
輔料:蒜苔,幹辣椒,蔥,姜,老乾媽豆豉醬
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片.
2、鍋中加適量油,加蔥、薑、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味.
3、煸出香味後加水、鹽.
4、水滾後倒入鮁魚.
5、燉到把湯收幹,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋.
醬燒鮁魚
肉厚味濃,營養豐富!
材料:鮁魚塊兒撒鹽醃制半日,蔥薑蒜八角,料酒,醬油,白糖
做法:起油鍋,蔥薑蒜八角爆香.
放入白糖、醬油炒熟,放入醃制好的鮁魚塊兒,同時放入料酒.
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁,倒入適量開水,蓋蓋文火燒5分鐘,然後反面再燒5分鐘,反復2-3次.
待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋(之前用鹽醃制,此時不再放鹽).
以上就是為大家介紹的鮁魚的各種做法,愛吃鮁魚的人可以自己動手在家裡按照步驟做一下.鮁魚被人們分為兩種,一種為燕鮁,一種為鮐鮁,兩種各有好處和壞處,大家可以根據自己需要選擇.
