農曆十二月初八, 古稱“臘八”, 一到臘八節, 家家戶戶都要煮臘八粥, 這已成為一種習俗流傳至今。
臘八節吃粥盛行于宋代, 當時稱為“五味粥”, 主要是以稻黍和果豆為原料, 後來配料不斷改進, 元代即以胡桃、松子、柿、栗子為配料, 明朝將臘八粥稱為七寶粥, 配料共七種。 明清時, 臘八粥的製作更加精細, 要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟, 外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。 每到節期, 皇宮不僅煮臘八粥, 而且還要分賜百姓。
現今製作的臘八粥, 隨各地風俗,
愛美女人 多加點黑色食品
女性都希望通過飲食來調整起色和身材, 那麼, 臘八粥不妨多加點黑色食品。 此外, 臘八粥不要加過多的糖和鹽, 高糖和高鹽都不利於養顏瘦身。
黑色食物中, 黑米含有多種維生素和鋅、鐵、硒等微量元素,
此外, 核桃仁和松子中均含有豐富的維生素E, 也對女性美容大有裨益。
特殊時期 給臘八粥加點“料”
產後女性及經期女性喝臘八粥, 應該注意補養氣血, 產後和經後女性失血過多, 補血就非常關鍵, 紅棗、紅豆和紅衣花生熬煮的“三紅湯”最是補益氣血, 臘八粥也不妨選擇這三種紅色食物來熬煮,
孕期女性過臘八, 可以選擇香糯軟爛的臘八粥, 適合胃口不好又需要大量營養的准媽媽。 孕期女性對鈣和鐵的需要量較大, 熬制臘八粥可以考慮選用能補鈣的糙米, 此外, 花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣, 大豆和堅果中也含有較高的鐵。
更年期女性可以多加點大豆, 大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙, 可以抑制體內脂質過氧化, 能夠預防骨質疏鬆症;其中的植物雌激素還有利於改善更年期症狀。 此外, 中老年女性不宜吃過多的粗糧, 所以最好的每種粗糧都加一點, 一次補足多種需求。
99營養師溫馨提醒冬季喝粥最能養生,