吃萵筍過多為何會引起夜盲症

吃萵筍過多為何會引起夜盲症?相信這是很多患者都不太清楚的事情， 但就在一次媒體報導時說吃萵筍過多會引起夜盲症， 因此很多人都很疑惑這到底是不是真的。 下面就由我院的眼科專家來為大家具體分析一下萵筍過多食用是否會引起夜盲症的發生。

吃萵筍過多為何會引起夜盲症：

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜， 口感爽脆， 淡綠清香， 老少皆宜。

中醫認為， 萵苣味苦、性寒， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效， 可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。

人們多食用萵筍莖，

其實， 葉同樣可食， 且營養價值高於莖。 葉中維生素C含量是莖的4倍， 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍， 蛋白質、糖、鐵等含量都高於莖。 研究表明， 萵筍含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。 萵筍漿液豐富， 味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌量， 刺激消化道各器官蠕動， 有助於增進食欲。

萵筍含有豐富的尼克酸， 糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。 萵筍含鉀豐富而鈉含量低， 適於高血壓、心臟病等患者食用， 有助於降低血壓。 另外， 對腎炎水腫病人亦有好處。 萵筍葉中含菊糖類物質， 有鎮靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜， 其莖鮮香脆嫩， 可生食、可熟食， 可涼拌、可燒、可炒、可燴， 也可加工醃制醬菜、泡菜等。

萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等， 都是美味佳餚。 萵筍葉清香微苦， 同樣可炒可涼拌。 萵筍葉洗淨蘸甜麵醬食用， 別具風味。

食用過多萵筍易引發夜盲症， 萵筍雖然好吃， 但也不可過多食用， 否則易引起夜盲症。 另外， 脾胃虛寒者不宜多食。

吃萵筍過多為何會引起夜盲症?想必大家都已經通過上述的介紹對萵筍過多食用是否會引起夜盲症有了相應的瞭解， 希望對您能有所幫助。 專家提醒您， 如發現自己患有夜盲症後， 應及時去正規眼科醫院接受治療， 以免耽誤病情。