牛肉燉胡蘿蔔這道菜是一道家常菜， 話雖如此， 但是很多人卻不是經常都能吃到這道牛肉燉胡蘿蔔的。 這其中最主要的原因是因為牛肉的市場 價格實在太高了， 所以一般時候很多人是捨不得買牛肉回去吃的， 這就是為什麼多數人在家吃不到牛肉燉胡蘿蔔的最主要的原因。 牛肉燉胡蘿蔔的味道還是不錯的， 吃過的人都是知道的。
牛肉燉胡蘿蔔這道菜雖然是道家常菜， 但是在很多飯店裡面卻也能夠經常看到這道牛肉燉胡蘿蔔的身影的， 由此可見牛肉燉胡蘿蔔的受歡迎程度是很高的。
胡蘿蔔燉牛肉是菜譜裡的常見菜， 具有健身和豐胸的作用， 在少女的青春發育期食用， 能奠定良好的發育基礎。 牛肉有補血作用， 適合生理期或貧血時攝食。
基本特點
此湯具有健身和豐胸的作用， 在少女的青春發育期食用， 能奠定良好的發育基礎。 牛肉有補血作用， 適合生理期或貧血時攝食。
基本材料
牛肉110克， 胡蘿蔔1/2條， 八角1--2粒;調味料：胡椒粉1/2小匙， 鹽、糖各1小匙， 醬油1大匙
做法
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀， 然後放入熱水裡慢煮， 可以清理出肉裡帶的淤血;
2、 準備好薑、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的時間後， 將肉撈出， 盛油於鐵鍋中加熱， 放入薑、辣椒、大料等爆炒， 待香味出來後放入牛肉， 加入適量的食鹽， 再進行爆炒， 此時需要控制好火候， 切勿太猛， 否則會將肉炒糊甚至粘鍋， 屆時燉出來的牛肉偏老， 湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內， (康住所沒沙鍋)加入適量的清水， 拍一兩薑餅放入， 先大火燉約20分鐘， 期間注意別讓湯蔓延出來， 隨後改調文火慢燉;
5、 將胡蘿蔔切成滾刀狀， 用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔， 再以大火燉約10分鐘， 根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉， 需要注意的是， 食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了， 這時加入適量的雞精，
注意：發育期容易發胖， 千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的， 煮出來的湯味道才會鮮甜。 牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。 尤其是鐵質對女性補血很有助益， 而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
所以， 現在對於大多數人來說應該已經知道了牛肉燉胡蘿蔔的具體做法了， 那麼， 以後想吃的時候， 就可以按照這個方法來做了。 其實很多人所不知道的牛肉放入一個功效就是， 牛肉是有補血的功效的， 所以在女孩子來月經的時候， 通常吃點牛肉對於身體是有好處的。
