捲心菜是一味良藥， 西方人也常用捲心菜來治病。 隨處可見的捲心菜， 營養堪比百藥箱。 下面小編就為大家詳細的介紹一下捲心菜的作用吧！
1、捲心菜富含維生素c
可以緩解感冒症狀、消除疲勞， 一個成年人每天吃2-3片捲心菜， 就可以滿足一天維生素c需要量的50%。
2、利關節、壯筋骨
捲心菜含豐富的維生素a、鈣和磷， 能促進骨質的發育， 防止骨質疏鬆， 非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。
3、含有一種特殊的成分——維生素u樣因數
維生素u能促進胃十二指腸潰瘍癒合， 能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，
4、抗癌、防癌的作用
捲心菜中的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的形成， 具有一定的抗癌作用；其中的果膠及粗纖維， 能結合並阻止腸內毒素的吸收， 促進排便， 起到預防腸癌的作用；捲心菜中的吲哚化合物和二酚酮等， 可以抑制癌細胞的生長及繁殖；另外， 有關資料顯示， 多吃捲心菜可將膀胱癌的發病率降低40%。
5、含有大量的粗纖維
不僅對通便、美容、減肥有良好的作用， 還能預防脂肪沉積在肝內而引起的脂肪肝。
6、富含氨基酸
捲心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸， 對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。
7、保持容顏不老
日本科學家認為捲心菜在防衰老、抗氧化方面有很好的作用。
8、葉酸
捲心菜還含有較多的葉酸， 葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。
捲心菜可以生吃， 可以打汁吃， 當然更多的是炒菜吃。 但炒捲心菜有兩大竅門， 一是炒菜最好用橄欖油， 因為在這種不飽和油脂的幫助下， 捲心菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用；二是由於捲心菜含有硫化物， 做菜時最好不要蓋鍋蓋， 這樣可以使揮發性分子大量釋放出去
溫馨提示儘管捲心菜營養豐富， 但由於含有粗纖維量多， 且質硬， 所以脾胃虛寒、大便稀薄者， 暫時不宜吃。
