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夏季吃苦 吃苦瓜如何搭配才完美?

夏吃苦瓜配什麼吃最好? 

主料:

苦瓜1根, 調料:食鹽1/2茶匙, 蒜2瓣, 豆豉15克, 朝天椒2個, 植物油2湯匙。

豆豉生爆苦瓜做法

1豆豉剁碎, 大蒜拍破去皮切碎, 朝天椒切小段。

2苦瓜洗淨, 去籽, 斜切成薄片, 用少許鹽抓勻醃片刻, 之後潷去苦瓜的水分。

3大火加熱鍋中的油, 油熱後放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香, 下苦瓜片。

4翻炒約1分鐘即可出鍋。

飲食小常識

1炒苦瓜的時候先用鹽醃一下逼出苦水, 再下鍋炒就沒那麼苦了。 切得薄一些容易入味, 也可以放點糖, 炒得熟一些也可以減少苦味;

2苦瓜性寒, 脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。

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