隨著生活方法的改變， 我們國家吃芝士煎蛋的人也越來越多， 其實其做法並不複雜， 煎蛋幾步就能搞定。 不可忽視的是其營養價值， 能增進人體低抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保持肌膚健美。
一、做法
1、芝士切成丁， 青椒洗淨切小丁、紅蘿蔔去皮切小丁、鮮玉米削粒。
2、將雞蛋加鹽打散備用。
3、倒入切好的芝士、青椒、紅蘿蔔、玉米粒拌勻。
4、加入適量麵粉。
5、加入少許清水攪拌成麵糊。
6、平底鍋放油加熱。
7、將拌好的麵糊倒入平底鍋中， 小火煎至一面金黃， 然後對折。
8、煎至金黃後出鍋， 切塊食用。
二、注意事項
1.清水不需要加太多， 太多麵糊會稀， 加少許即可。
2.青椒適用於炒、拌、熗做菜等。
3.青椒?維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此， 所以避免使用銅質餐具。
4.青椒獨特的造型與生長姿勢， 使噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上， 因此清洗時應先去蒂。
三、芝士營養
1.乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收;
2.乳酪能增進人體低抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力， 保護眼睛健康並保持肌膚健美;
3.乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便秘和腹瀉;
4.乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低，
5.英國牙科醫生認為， 人們在吃飯時吃一些乳酪， 有助於防止齲齒， 吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量， 從而起以抑制齲齒發生的作用。
