春天多吃韭菜有很多的好處， 把韭菜包在水餃裡吃味道會更加鮮美， 可以在包水餃的時候在裡面加點蝦仁可以說是完美搭配。 蝦仁中好用豐富的營養成分， 如蛋白質、鉀、磷、鈣， 老人和小孩都可多吃， 對身體挑食的人可以補充缺失的營養。
餃子餡的做法， 跟我學起來吧" alt="韭菜蝦仁餃子餡的做法， 跟我學起來吧">
1.先把四個雞蛋打好了， 鍋裡多放點油， 煎的碎碎的。 煎出來的塊不要太大， 太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。 先煎雞蛋， 這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡， 韭菜餡就不容易出湯了。
2.買的是袋裝的冰凍蝦仁，
3.韭菜洗好以後切碎。
4.韭菜和雞蛋拌勻， 放入配料玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁， 拌拌拌！嫌幹的話可以再加點油， 也可以再倒點玉米油。 沒有把蝦拌裡面， 這樣又可以保證每個餃子裡都有蝦， 又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5.都準備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個個捏好。
6.“南邊來了一群鵝， 撲通撲通跳下河嘍”！事先把水放好， 餃子還有一些沒包完就點火燒水， 這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了！水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動， 不要用邊太細和硬的勺子，
7.當當當當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點， 煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
8.餃子撈出盛盤就可以了， 吃的時候可以沾點醬油味道會更好。
