瓦罐紅燒肉怎麼做好吃？

對於紅燒肉我們可能是經常的吃， 但是瓦罐紅燒肉其實也與之相似主要的區別就是鍋具的不同， 選擇的原料也是五花肉， 其味道醬香濃郁， 肥而不膩， 那麼有哪些做法呢？

主料： 五花肉500克。

配料：鵪鶉蛋6個、幹筍絲20克。

調料：鹽、白糖、味精、生抽、老抽、紅麴米、糖色(調色)花雕酒、蔥薑(去腥)八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、幹尖椒(增香)。

製作方法

A：五花肉燒毛洗淨切成長3cm寬3cm的四方塊過油炸制金黃色撈出。

B：鍋中加入沙拉油、生薑、五花肉炒香至出油後上色， 加入清水、增香料(用紗布包好)大火燒開15分鐘後轉小火燒大約90分鐘撈出雜質用原湯浸泡待用。

C：鵪鶉蛋煮熟去皮用原湯煮熟上色撈出， 鍋中加入12塊肉及原湯、鵪鶉蛋、 黑胡椒粉、調好色、味、小火收汁出鍋裝盤撒蔥花即成， 需時20分鐘。