方法一
材料：
茄子100克， 紅辣椒1/2個， 青辣椒3個， 土豆150克， 生薑1小塊， 大蒜5瓣， 澱粉適量。
調料：
食用油500克（實耗30克）， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙， 味精1/2小匙。
做法：
1．先將土豆削皮， 再把土豆、茄子和辣椒洗淨， 均切成滾刀塊， 大小要一致， 澱粉放入碗中加適量水調勻。
2．薑切末。
3．蒜剁成茸，
4．往鍋內放油， 燒熱， 把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起， 瀝油，
5．鍋內留少許底油，
地三鮮的家常做法是什麼
生薑get='_blank' href='/shicai/honglajiao.html'>紅辣椒"text-indent:2em;"> 地三鮮是東北地區非常有特色的家常菜之一，
其中之所以稱作為三鮮就是有三種常見的食材：土豆、茄子、青椒，
有鮮濃的味道和天然的材料，
下面就來介紹一下它的做法。
放入辣椒、薑末拌炒，
再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，
出鍋前放蒜茸，
淋入澱粉，
勾芡盛起即可。
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