酸甜苦辣鹹 食多傷肝臟

《彭祖攝生養性論》中說：“五味不得偏耽， 酸多傷脾， 苦多傷肺， 辛多傷肝， 甘多傷腎， 鹹多傷心。 ”《內經》中也說：“多食鹹， 則脈凝泣而變色；多食苦， 則皮槁而毛拔；多食辛， 則筋急而爪枯；多食酸， 則肉胝皺而唇揭；多食甘， 則骨痛而發落， 此五味之所傷也。 ”

苦多傷肺。 苦味可以補心， 過多的苦味食物會引起心氣偏勝， 就會克伐肺臟(火克金)。 由於肺主皮毛， 苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁， 毛髮就會脫落， 即“皮槁而毛拔”。 同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的症狀。

辛多傷肝。 辛味可以補肺， 過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，

就會克伐肝臟(金克木)。 由於肝藏血， 主筋， 辛味的東西吃多了， 會導致肝血不足， 筋脈失血， 爪甲失榮。 同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的症狀。

甘多傷腎。 甘味可以補脾， 過多的甘味食物會引起脾氣偏勝， 就會克伐腎臟(土克水)。 由於腎主骨藏精， 其華在發， 因此甜味的東西吃多了就會使頭髮失去光澤、脫落。 同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的症狀。

鹹多傷心。 鹹味可以補腎， 過多的鹹味食物會引起腎氣偏勝， 就會克伐心臟(水克火)。 由於心主血， 鹹味的東西吃多了， 就會影響氣血的生髮和運行， 使血脈凝滯， 臉色變黑。 同時還常出現心悸、氣短、胸痛等症狀。

酸多傷脾。 酸味可以補肝， 過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，

就會克伐脾胃(木克土)。 由於脾主肌肉， 其華在唇， 酸味的東西吃得過多， 就會使肌肉角質變厚， 即“肉胝皺”， 嘴唇也會失去光澤， 並往外翻， 即“唇揭”。 同時還常出現飯量減少， 飯後胃脹， 大便稀， 言語低微等脾氣虛的症狀。

總之， 任何事情都要講究一個“適可而止”， 飲食也是這樣， 不能說想吃什麼了， 就多吃、天天吃， 而要適度， 達到一個平衡。