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蒸魚如何去魚腥味
魚為什麼會有腥味兒 魚的腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和呱啶的物質，三甲胺是氣體，易溶于水。呱啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。平時做魚放適量料酒、醋...
2014-08-28 -
洗魚去腥的小竅門
巧洗帶魚：帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。 1、帶魚去髒：如果帶魚很髒，用自來水洗不乾淨，不妨用淘米水擦洗，這樣，...
2014-12-05 -
手上魚腥味怎麼去除
1、食鹽去腥 用食鹽去腥是最經濟的方法。取適量的食鹽放在手上反復搓，再用清水將鹽沖洗乾淨，就可以去除手上的魚腥味了。 2、牙膏去腥 將牙膏擠出來後均勻地塗抹在手上，然後雙手交叉反復地搓洗，...
2014-12-22 -
冷凍魷魚去腥的小妙招
無論是在飯店裡還是自己買來做，我們都很少吃到新魚的魷魚，我們平時購買到的都是經過冷凍的魷魚，但是如果冷凍久了的話，就會令魷魚出現腥味加重的現象，那麼怎樣才能將這種腥味去除掉呢?這是現在大家所關注的...
2013-10-02 -
去除魚腥味的多種方法
除黑膜去味法：做魚之前先把魚肚內的黑膜洗乾淨，烹調時再放一點酒或醋，魚就沒有腥味了。 食糖去味法：在烹魚時放適量糖，即可去除魚的腥味。 橘皮去味法：燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。 白酒去味法：...
2013-05-09 -
干貝怎麼去腥
干貝怎麼去腥？ 干貝即扇貝的幹製品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下，但腥味很小。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。中醫認為干貝可以治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血...
2015-09-23 -
去除魚腥味的方法有什麼步驟
我們的一日三餐，或者趕到過年過節，魚這類菜肴已經很普遍的呈現在我們的餐桌上，它也成為我們日常生活中的肉類食物的來源之一，其實魚肉不僅含有豐富的蛋白質膠原，因為魚可以有很多不同的亨飪方法，是非常美味...
2015-03-14 -
如何搞定魷魚的腥味
魷魚不僅美味可口，營養豐富，而且還能減少血管壁內所累積的膽固醇、預防老年癡呆。今天小編介紹幾個冷凍魷魚去腥的小妙招： 1.下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，能有效去除異味。 2.提前焯水這步必不可少。 3...
2015-10-23 -
香菜——去除腥味最好選擇
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。 【實用功效】 中醫認為，...
2013-09-06 -
蝦皮去腥要怎樣做
因為蝦皮也是屬於海產品，所以也會帶有一定的腥味，在進行烹煮的時候可以適當的去腥，這樣就不會影響口幹了。一般蝦皮去腥的方法是用水泡就可以的，如果味覺比較敏感的，可以在烹調的時候加一些薑絲。 ...
2017-04-18 -
巧用調料去掉食物腥味
一、檸檬 我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。 二、料酒 酒精對腥味物質有獨...
2014-09-26 -
做魚的小竅門，去除腥味，營養價值高，你知道怎麼吃麼？
隨著生活水準的提高，我們越來越重視養生，很多人都喜歡吃海鮮，這條魚是熱帶溫暖帶的魚類，適應能力強，最為經濟性的食用魚，很多這樣的魚是被人工養殖的，可以切片油炒著吃，魚的肉嫩，營養價值高，每1百克鱔魚...
2017-04-29 -
每次煎魚總是粘鍋掉皮？煎魚時幾個小步驟，魚肉嫩滑無腥味真好吃
對於喜歡吃魚的人來說，每次都去外面的餐館吃雖然不錯啦，但還是太奢侈了些，但是自己在家下廚，先不提味道，就是那賣相都不過關，整條魚放在鍋裡煎，結果出鍋時都變成一塊一塊的碎的不像樣子，還有那個魚皮粘在鍋...
2017-05-01 -
它是豬身上最強大的器官，小妙招使它沒腥味，女人那幾天要多吃！
很多人因為豬肝的腥味而特別討厭吃，但卻不知道肝臟是豬身上最厲害的排毒器官，營養價值非常高，特別是女性朋友們，在大姨媽期間，多吃肝臟還能起到補血的作用。雖然豬肝中有一定的毒素，但是只要你掌握技巧，可以...
2017-05-27 -
夏天吃醋開胃去腥 教你如何選購
醋是我們廚房最常見的調味品之一，不僅可以調味，醋還會有其他你意想不到的好處。在這裡，就來為大家總結一下夏天吃醋會有哪些好處，以及要如何選購最適合的醋，千萬不要錯過了。夏天吃醋有哪些好處健脾開胃：持續...
2017-05-26 -
5個魚湯去腥小竅門，不看的人到時候別後悔了哦！
技巧1 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。 技巧2 加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！ 技巧3 用八角熗...
2017-06-10 -
烤鱔魚的做法，這樣能去除腥味
鱔魚是很多人都比較喜歡吃的，而且它的做法也分為很多種，無論是哪一種吃法都能夠給人體帶來幫助，烤鱔魚是比較常見的，但是很多人們都知道鱔魚如果處理不好的話，會有很嚴重的腥味而影響了口感，因此，對於烤鱔...
2017-06-27 -
鹹蛋黃如何去腥？
有些人特別喜歡吃鹹蛋黃，咬起來有種鬆軟的感覺，仔細嚼的話還有種香甜的味道，可是剛買回來的鹹蛋黃總有一股腥味，要想去除的話可以在上面塗抹一層白酒，之後放在烤箱裡烤五分鐘左右，出爐後味道就極為鮮美了。...
2017-07-27 -
山豬肉怎麼去除腥味比較好
近幾年山豬肉特別的流行，雖然貴，但仍然有許多人去購買，這是為什麼呢？山豬肉相比于普通的家豬，不僅脂肪要少一些，而且還其中還含有大量的人體最重要的脂肪酸，比家豬的含量要高出2.5倍，對人體的生長具有...
2018-01-11 -
豬肝的做法 如何去掉豬肝的腥味？
豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。那麼如何正確處理豬肝，在烹飪中讓豬肝變得鮮嫩呢？ 豬肝的正確清洗方法 要將買...
2016-04-30
