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炒菜時放糖、醋、料酒最佳時間
美味的菜肴離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢?新手們一起和“人美”小編來看看吧。 【糖】 在烹調中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑...
2017-03-10 -
驚！這油炒菜致癌勝過地溝油！
現在大家的健康意識是提高了很多，在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因為地溝油炒菜吃了之後是很傷身體的，現在小編給大家介紹一種油吃了之後致癌勝過地溝油，快來看看吧! 【“你一定也吃過地溝油!”】...
2016-07-22 -
【吃健康】做菜放肉桂 可防4種病
在很多人的印象中，肉桂只是一種很平常的調料。而最近的研究則顯示，肉桂有4大保健功效，大家平時應該常吃肉桂。 護心 最近一項研究發現，富含肉桂的飲食有助於抑制高脂肪食物的負面影響。常吃肉桂的參試者甘...
2017-03-10 -
保存營養健康做法 熱鍋涼油炒菜
許多人炒菜都是這樣的步驟，鍋裡倒上油，等油燒到微微冒煙時再下菜。但是這樣炒菜不僅油煙多、容易糊鍋，更損失了不少營養，甚至會產生對人體有害的物質。我們不妨試試熱鍋涼油的炒菜方法，不但不會糊鍋，還能很好...
2017-03-10 -
炒菜時被油燙傷怎麼辦
日常生活中，在燒菜或者油炸一些菜的時候，難免會不小心被油濺到手上。那麼，這時我們該怎麼處理好這個傷口呢。下面，不妨跟隨小編的步伐一起去瞭解炒菜時被油燙傷怎麼辦? 處理燙傷的手 在燒菜的時候，熱過的...
2017-03-10 -
只一招鑒別你家炒菜用的油是不是地溝油？太妙了！
我們從超市買來的名牌食用油，看起來包裝得很正常，但有可能是被不法分子加入地溝油重新包裝成的假名牌!怎麼來鑒別呢? 方法很簡單： 放一顆剝皮的蒜頭到要檢測的油中，蒜對於黃麴黴素最敏感。如果蒜變紅，就...
2017-03-10 -
炒菜時四個習慣易致癌
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會...
2017-03-10 -
最要命的四種炒菜習慣！你可要記得！
四大致癌的炒菜習慣炒菜後不刷鍋接著炒：產生苯並芘致癌 很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋裡還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。然而東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱指出，...
2017-03-10 -
雞腎炒菜心的做法
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店裡的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你願意，自己在家可以做得更好。那麼，現在就讓我...
2016-10-25 -
炒菜時太過節約或容易致癌
很多人都知道，外面餐館的飯菜雖然美味，但通常重油重鹽，多吃對身體健康有害而無益，因此，人們總是更偏向吃“住家飯”。但在家自己煮就真的意味著健康嗎？這未必，很多人都沒有注意到的是，一些做飯時習慣性的節...
2016-08-26 -
炒菜花多切幾個十字
許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮。菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。 做菜前，可按圖所示方法...
2011-11-04 -
炒菜不粘鍋的方法有哪些
炒菜時出現粘鍋會讓人非常氣惱，本來精心準備的菜品就這樣變得面目全非了，非常影響人的心情，尤其是做魚、煎蛋等，這時候一旦粘鍋，把人的食欲一下子就變沒了。因此學習一些炒菜不粘鍋的辦法是非常必要的，其實...
2015-12-10 -
炒菜鍋裡起火怎麼辦
炒菜時如果油溫過高，會造成鍋內起火的情況，如果是刻意為之，這便是炒菜的一種手段方法，如果因油溫不當造成的起火，最重要的就是不要驚慌，這時候一定要冷靜，尤其是對於不經常下廚房的人士更是要沉著冷靜，通...
2015-12-10 -
4種炒菜方法讓你離癌越來越近
1.炒完菜馬上就關油煙機 炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有...
2014-02-08 -
海鮮菇炒菜心的做法
上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說海鮮菇炒菜心的做法就是這樣，很適合下班後回家做。 1、...
2016-12-08 -
午餐肉炒菜芯的做法
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以後的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現在小編就來教你關於午餐肉炒菜芯的做法。 1....
2016-10-25 -
電磁爐炒菜不好吃怎麼辦呢
針對現代比較繁忙的年輕朋友來說，快速的炒菜做飯就能為他們節約出更多的時間來進行工作. 因此我們經常都可以看到年輕朋友們喜歡用電磁爐來進行炒菜做飯，這樣非常的快捷和方便. 可也有朋友反映電磁爐炒出來...
2015-12-04 -
蔬菜放在冰箱中 可能形成致癌物亞硝胺
蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。 各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。 蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸...
2010-07-19 -
高油鹽可能會致糖尿病 如何正確炒菜
引發糖尿病的原因有許多，糖尿病的諸多發病因素中，一部分是遺傳，還有很大一部分是後天環境因素，其中飲食是一個非常重要的因素。如果你的飲食嗜好高油、高脂、高鹽飲食，加之運動不足導致肥胖，那麼狠容易誘...
2015-04-23 -
改變炒菜習慣防高血壓腎病
一、麥澱粉的製備方法 1. 將麵粉加適量水揉成麵團，揉至光澤不粘手，室溫下放置1~2小時； 2. 在麵團內加水約為麵團的3~4倍，用手輕捏麵團將澱粉洗入水中； 3. 反復加水捏洗4次，直...
2014-02-24
