-
炒菜方法不對易致癌 教你幾招炒菜小技巧
炒菜時有哪些注意事項呢？你或者家裡人在炒菜的時候有沒有下面的做法呢，炒完菜不刷鍋接著做炒，一定要油滾燙的時候菜才下鍋？好多好多問題，你正不知不覺犯了炒菜的一些誤區。四種炒菜方法增大致癌幾率1、炒菜後...
2015-11-07 -
炒菜怎樣加水最正確？
很多擅長廚藝的朋友們都知道在炒菜時需要加水，這樣做的好處有很多。不過，需要提醒大家的是在烹飪不同食物時，加水的方法也是不同的，不能一概而論。下面為大家盤點一下炒菜應該如何加水吧。炒菜加水怎樣才算正確...
2016-03-08 -
注意：烹飪六類菜放味精 反而破壞口感！
味精是我們最常用的烹飪調味品之一，主要是提鮮功效。但並不是任何菜都需要放味精，有些菜放了味精，反而會破壞口感。味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發酵、提取、精製而成的產品。而人體的味...
2016-01-08 -
鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用
鐵鍋炒菜都有哪些好處呢？很多家庭的廚房裡都會使用鐵鍋來烹飪，鐵鍋真的可以補鐵嗎？除此之外，在使用鐵鍋時還需要注意哪些技巧呢？接下來，為大家一一介紹介紹吧。鐵鍋炒菜的好處用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下...
2015-11-11 -
夏天炒菜應放花椒？
在夏天，我們炒菜的時候應該要多放一種調料，這就是花椒。因為夏天吃花椒可以幫助我們預防很多夏季常見疾病。今天，來為大家詳細介紹一下在夏天吃花椒的好處以及炒菜要怎麼放吧。夏天炒菜應放花椒中醫認為花椒性溫...
2015-06-28 -
解答：炒菜如何正確加水？
你在炒菜時是否有加水的習慣呢？其實在炒菜時根據食材的不同，加水也是不同的。如果加錯了水不僅會影響到菜肴的味道，也許還會影響到身體健康哦。今天，就和小編來學兩招，看看炒菜如何科學加水吧。炒菜如何科學加...
2015-04-26 -
如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區
你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實是有秘訣的哦，今天小編就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且，想要炒菜更營養，還要避免3大炒菜的誤區，快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類。綠葉菜最...
2015-03-23 -
料酒去腥提香 炒菜什麼時候放料酒最好？
在日常烹飪時，有很多人在菜裡面放一些料酒。不過，你知道炒菜時放料酒的時間嗎？不同的菜系，放料酒的時間也是有所不同的。今天，小編就來為大家介紹炒菜什麼時候放料酒最好，快來一起看看吧。炒菜放料酒的好處料...
2015-01-12 -
如何燒菜不易老 教你簡單的炒菜小竅門
說到炒菜，相信每個人都有自己最擅長的。不過，你知道怎樣炒菜不變色，哪些菜肴裡應該放點醋嗎？今天，小編就來告訴你，這兩點炒菜的小技巧，可以讓你的烹飪技術越來越好哦。如何炒菜不變色葉菜類。綠葉菜最容易變...
2015-01-01 -
炒菜不能少的4種調料和4種錯誤方法
雖然炒菜是一件很簡單的事情，不過也要當心避免一些誤區，這樣才能減少對人體的危害。同時，在炒菜的過程中還不能少了4種調料。接下來，小編就來為大家解答這兩個問題，感興趣的朋友們別錯過了。炒菜不能少的4種...
2014-11-25 -
鐵鍋炒菜好處多 選擇鐵鍋的竅門
現如今，隨著時代的發展，有很多不同材質的炒菜鍋出現，那麼究竟哪種好呢？小編認為，用傳統的鐵鍋炒菜好處多多。今天就和小編一起瞭解瞭解要如何選擇炒菜鐵鍋吧。鐵鍋炒菜的好處用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時...
2014-11-17 -
主婦必知！如何炒菜更健康
炒菜是每個家庭主婦每天必做的功課，那怎麼炒菜更將康又更能保護食材中的營養物質呢？下面就和小編一起來看一下吧。蔬菜先切後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶...
2014-04-22 -
果蔬削皮丟營養 炒菜注意這10個誤區
你知道嗎？即使你每次都選擇營養豐富的食材，身體卻還是有可能處於缺乏營養的狀態。如果烹調方式和食用方式不合理，營養也會偷偷溜走。在食物加工和食用步驟中，到底是什麼偷走了你的營養？1、果蔬全削皮很多人怕...
2014-03-21 -
炒菜10個小妙招 把握竅門輕鬆主廚
很多家庭主婦對做菜還是一知半解，常常會因為技術上的問題把菜做砸了，那炒菜都有些什麼樣的竅門呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧，馬上升級為高級主廚。炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切...
2014-01-23 -
炒菜小技巧 教你掌握炒菜的火候
對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。火候，對菜的色香味有很大關係，特別是它還關係到營養和健康。那如何控制好火候呢？火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈...
2013-12-10 -
炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火
對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。菜肴的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：蔥爆肉等。旺火又稱烈火，...
2013-11-11 -
炒菜妙招 留住蔬菜營養
炒菜的時候，一不小心就把營養也給“炒”沒了。今天就為大家介紹兩招保住營養的炒菜法。 1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失...
2012-08-17 -
警惕！5種菜放味精或致癌
味精是人們烹飪的常用調味料，能讓食物味道更鮮美可口。但味精可不是什麼菜都能放的，食品專家表示，以下這五種菜絕不能放味精，否則可能隨時中毒，甚至致癌。 一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨...
2012-08-01 -
【推薦】醋的功效與作用豐富 5種菜放醋營養更高
食用醋是我們廚房中最常見的調味品之一，不過並不是所有菜肴裡都需要放醋。醋的功效與作用可以使哪些菜更美味營養呢?今天，就和小編一起來看看吧。與此同時，還要多注意吃醋的禁忌哦。 5種菜放醋營養高 脆爽...
2017-03-09 -
做菜放山藥宜養生
中醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。是一種高營養的食品，它含有大量蛋白質和多種維生素以及人體必需的氨基酸。其中重要的營養成分薯蕷皂，是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後...
2017-03-09
