在夏天， 我們炒菜的時候應該要多放一種調料， 這就是花椒。 因為夏天吃花椒可以幫助我們預防很多夏季常見疾病。 今天， 來為大家詳細介紹一下在夏天吃花椒的好處以及炒菜要怎麼放吧。
夏天炒菜應放花椒
中醫認為花椒性溫， 有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用， 夏季適度食用， 有助於人體陽氣的生髮。 同時， 夏季各種細菌病毒開始繁殖， 是流行病的多發季節， 而花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性， 進而可增強機體的免疫能力， 並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
此外， 南方的夏季雨水較多， 脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾， 導致消化不良， 而花椒具有溫中除濕的作用， 尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。 而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時， 最好都要加點溫性的花椒。
那麼， 要怎樣放花椒呢？
夏天炒菜如何放花椒
炒菜時， 在鍋內熱油中放幾粒花椒， 發黑後撈出， 留油炒菜， 菜香撲鼻。
炸花椒油時油溫不宜過高。
把花椒、植物油、醬油燒熱， 澆在涼拌菜上， 清爽可口。
醃制蘿蔔絲時放入花椒， 味道絕佳。
夏天吃花椒好處多， 別忘了哦。
