很多人都知道， 外面餐館的飯菜雖然美味， 但通常重油重鹽， 多吃對身體健康有害而無益， 因此， 人們總是更偏向吃“住家飯”。 但在家自己煮就真的意味著健康嗎？這未必， 很多人都沒有注意到的是， 一些做飯時習慣性的節約行為， 卻會讓癌症找上全家人哦！
炒菜後不刷鍋
理論上說， 每煮完一道菜都要刷鍋。 但一些人覺得炒完菜可以利用底油繼續烹調下一道菜， 省事又省油。 但其實看似乾淨的鍋表面， 會附著油脂和食物殘渣， 當再次高溫加熱時， 可能產生苯並芘等致癌物。
炒完菜立刻關油煙機
為了省電，
油冒煙時才下鍋
很多人會等到大火把油鍋燒得滾滾冒煙， 才把菜肉倒下去爆炒， 覺得這樣容易炒熟， 可以節約燃氣。 其實當看到油鍋冒煙時， 油溫往往已經達到200℃以上， 此時才把菜下鍋的話， 油脂和蛋白在高溫下會產生芳香烴和碳化物質， 這些都是致癌物， 會增加患胃癌等癌症的風險。
使用回鍋油
煎炸過後鍋裡的油還剩很多， 很多人不捨得倒掉， 還會再次用來炒菜或油炸。 但使用過多次的油，
