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切菜方法不當警惕營養全流失
不少人圖方便,會先把菜切好再一起洗,但這樣做,菜裡所含的B族維生素、維生素 C 等水溶性維生素和部分礦物質會溶到水裡,造成損失。比如,很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中,這樣做雖能避免變色...
2015-06-19 -
切菜方法不當小心營養全流失
【導讀】切菜方法不當小心營養全流失,切菜是每個家庭主婦每天必做的事情,那麼就一起來看看切菜方法不當小心營養全流失,希望對您有幫助。 切菜方法不當小心營養全流失 先切後洗,錯! 不少人圖方便,...
2015-06-08 -
錯誤炒菜方法增加致癌物的誕生
導讀:日常家常炒菜也是很有講究的,做的不好的話會產生致癌物,影響身體健康,那麼怎麼炒菜是錯誤的呢?四季養生網告訴你錯誤的炒菜方法。 “過火”炒法 過火就是嘩的一下火苗竄出來的招式,在...
2017-03-08 -
炒菜方法不對易致癌 教你幾招炒菜小技巧
炒菜時有哪些注意事項呢?你或者家裡人在炒菜的時候有沒有下面的做法呢,炒完菜不刷鍋接著做炒,一定要油滾燙的時候菜才下鍋?好多好多問題,你正不知不覺犯了炒菜的一些誤區。四種炒菜方法增大致癌幾率1、炒菜後...
2015-11-07 -
巧切魚肉不卡喉 細數各種切菜方法
“廚以切為先”。看著案板上待切的菜,感覺無從下手?下面就教你幾招,用不同的刀法切不同的菜,切菜也是需要技巧的。掌握各種菜肴的切法刀法1、巧切黏性食物。先用刀切幾片蘿蔔,再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏...
2014-02-11 -
橫切牛肉留營養 各種切菜方法
一、圓形片 由食材開端開始,留出一定厚度再下刀切。 二、半月形 從食材中間縱向切一刀,將其分為兩半,再按照切圓形片方法,留出一定厚度進行加工。 三、鴨腳狀 縱向將食材分為四部分,同樣...
2012-08-17 -
烹飪蔬果四不宜
不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝,在攪拌中水果所含的維生素C會不斷被氧化。建議改用果汁機,能迅速把水果的液體部分和殘渣分離,大大降低維生素C的氧化程度。 不...
2017-03-10 -
4種炒菜方法讓你離癌越來越近
1.炒完菜馬上就關油煙機 炒菜過程中會產生大量的有害物質,而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後,立馬關掉油煙機。事實上,油煙機排除廢氣也是需要時間的,當炒菜結束後仍有...
2014-02-08 -
家常炒菜譜大全做法 5種炒菜方法簡單美味
家常炒菜做法非常的多,做法簡單,材料搭配隨意,而且炒菜也非常的下飯,能夠起到開胃的作用,那麼大家知道家常炒菜的做法嗎?家常炒菜怎麼好吃呢?下面小編就為大家介紹一下家常炒菜的做法大全吧。 家常炒...
2016-01-07 -
養生達人要注意 烹飪蔬果15大誤區要認清
家裡炒菜,一般是蔬菜居多,都知道吃蔬菜的好處有很多。但是你家烹飪蔬菜肯定有一些錯誤的做法,而你肯定不知道,下面就讓小編為你盤點一下烹飪蔬菜會出現的幾個錯誤。1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小火...
2014-02-14 -
豬肝的切法與做菜方法有哪些
豬肝是很多人喜歡吃的動物肝臟,經常吃可以補鐵,嬰兒或是老年人最喜歡這款食物,不同的人群適合的菜肴是不同的,並且豬肝有腥味,吃的時候要注意去腥處理,並且切豬肝的時候還要注意方法,切法不對所做的菜肴裡...
2016-01-10 -
有哪些食用芹菜方法
芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護...
2012-06-07 -
6個錯誤炒菜方法 讓食物營養流失
六個炒菜惡習有損健康 1、蔬菜先切後洗 洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,並儘量將水分控...
2015-03-10 -
哪種洗菜方法最能減少農藥殘留
①淡鹽水: 可溶解甲醛及農藥殘留; ②淘米水: 放置一定時間後洗菜效果更好; ③麵粉水: 分解農殘遜于淘米水; ④果蔬清洗劑: 效果好于淘米水但安全性較差; ⑤用熱水焯也是去除農...
2014-03-26 -
怎麼做出健康菜方法
對於我們來說其實做菜說簡單也很簡單,說難也很難,主要是因為我們在做出菜很簡單,但是做出美味又有營養的菜就是不那麼容易的了,那麼在做出美味的菜之前,我們應該知道做出健康的菜需要注意哪些? 1、燒...
2012-10-14 -
怎麼正確加熱剩菜方法
我們每個家庭做飯的時候,都不能保證我們做的飯是正好的,總是會有一些飯菜會剩下的,這個時候我們就會選擇加熱的,但是其實不同的菜加熱的方法是不同的。 肉類:加熱時請加點醋 肉類和動物類的食品打包...
2012-10-19 -
怎麼用香草烹飪食物方法
香草除了當盆栽供觀賞以外,還能當香料入菜,可以提升食物的香味之外,還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢?下面我們就給大家說說如何讓香草入藥吧。 巴西裡蛋皮鯛魚卷 ...
2012-12-19 -
去飯店吃飯怎麼點菜方法
現在很多人都是會在飯店吃很多的食物的,但是對於在飯店吃飯,其實點菜就是個技術活,我們要保證吃的好,吃的飽,同時我們還要保證我們吃的特別有營養的,下面我們就給大家如何在飯店點出一桌營養豐盛的美食呢...
2012-12-19 -
隨小編漫談晾曬乾菜方法
天天食用蔬菜的你,想必對乾菜並不陌生吧?比如晾曬豆角,蘿蔔,白菜等。乾菜雖沒有新鮮的蔬菜好吃,但是在蔬菜旺季我們還是回購買些蔬菜來晾曬,至於原因嘛,是因為乾菜的美味,還是因為傳統呢,小編也是苦...
2013-09-05 -
喝酒應該怎麼選擇下酒菜方法
一口榴槤一口酒,不要以為這樣很爽,一不小心可能命都丟了。這榴槤加酒,怎麼就變成了奪命砒霜了呢?還有哪些食物不能下酒呢? 榴槤含有硫的化合物,這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上,也就是...
2013-01-22