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蔬菜營養豐富吃法需正確
蔬菜的種類有很多,不同的蔬菜具有不同的營養價值,不過需要注意的是吃蔬菜的烹飪方法也是需要特別注意的。如果烹飪的方法出現了誤區就會影響到蔬菜的營養哦。下面就來看看蔬菜應該怎樣烹飪吧。蔬菜的正確烹飪方法...
2016-01-20 -
教你留住蔬菜營養的竅門
你知道嗎?如果切菜和烹飪等的方法有誤區就會讓蔬菜的營養流失哦。小編並非危言聳聽,今天就要告訴大家留住蔬菜營養的竅門。對此並不瞭解的朋友們,千萬別錯過這次機會,一起和小編往下看看吧。留住蔬菜營養的竅門...
2015-03-16 -
炒菜妙招 留住蔬菜營養
炒菜的時候,一不小心就把營養也給“炒”沒了。今天就為大家介紹兩招保住營養的炒菜法。 1.煮菜時應將菜放在熱水中煮,不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟,維生素C損失約10%,放在冷水中煮要損失...
2012-08-17 -
教你如何防止焯水時蔬菜營養素流失
為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以...
2011-01-30 -
快炒蔬菜,吃進更多營養
蔬菜的鉀離子含量較高,如水煮烹調,較容易流失。另外,烹調時如加了比較多鹽,鉀也會流失。事實上,凡加了很多水烹煮蔬菜,營養素都會大量流失。如食材富含維生素B群(例如穀類)、維生素C(例如蔬果),...
2010-03-02 -
蔬菜營養大不如前 選擇合理烹飪
據日本MSN JAPAN報導,不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑,根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公佈的《日本食品標準成分表》1982年第四次修訂版和2000年第...
2017-03-10 -
四種蔬菜生吃更營養 專家為您推薦
適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用,如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬...
2017-03-10 -
蔬菜混炒營養更豐富
維生素C在深綠色蔬菜中含量最為豐富,而黃豆芽富含維生素B2。若用黃豆芽炒菠菜,則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C,胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素,土豆中富含澱粉,若將三者合炒,則可達到營養互補的作...
2010-07-01 -
生吃蔬菜營養好 延緩衰老
核心提示:生吃的話,能夠充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和維生素。 黃瓜和番茄生吃,馬鈴薯和南瓜水煮或者做成湯食用……是直接生吃呢,還是經火烹調後吃呢?這是根據食材的不同來進行選擇的。在我們國內...
2017-03-10 -
這幾種蔬菜發了芽吃營養翻倍,究竟好在哪?
不是所有食物發芽了都不能吃!發芽一種無性繁殖形式,新個體從親本生物體有繁殖能力的解剖點發育形成。有些物種可以在機體任一部位發芽,但更多的是限於特化的部位。這就是食物發芽,那麼有些食物發芽之後營養會...
2017-03-10 -
各種蔬菜營養搭配吃法
黃色蔬菜(顏色不一定都是黃的)所含維生素和礦物質雖然較少,但含其他營養成分卻很高,如胡蘿蔔,含胡蘿蔔素特別多。 無色菜,如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的澱粉、蛋白質。 根據以上各種蔬菜所含營養...
2010-07-01 -
吃蔬菜精上火嗎?蔬菜精的營養價值有哪些?
很多人認為上火是因為不良生活習慣導致的,其實上火與日常的飲食有很大的關係,所以一定要注意飲食調整才能讓身體更加的健康,那麼吃蔬菜精會上火嗎? 蔬菜精的營養價值 經常食用蔬菜精能夠增強食欲,有促進腸胃...
2016-12-20 -
生吃這幾種蔬菜 營養又健康
在我們的認知模式中,番茄和黃瓜可以生吃,但是茄子和南瓜就必須熟吃,到底是該生吃還是該熟吃,很多時候我們受到食物固定做法概念的限制。其實,有許多我們身邊熟吃的食物國外都採用生吃的辦法,不但能夠享用到...
2017-03-10 -
蔬菜沙拉的做法 教你如何吃營養均衡
蔬菜沙拉是一種很營養健康的吃法,因為這種吃法可以保留住食物中的營養成分,它是利用3種或3種以上蔬菜製作而成的食物,做法簡單,但營養卻很均衡。那麼你知道蔬菜沙拉的做法嗎?知道蔬菜沙拉怎麼做好吃嗎?...
2016-05-11 -
蔬菜保鮮 留住營養與水分
最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間。 冬季購買的韭菜等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮...
2010-07-26 -
蔬菜雞肉營養粥的做法
沒有結婚的你,是否一個人在外漂泊,為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的,但是這樣的你,誰來照顧你的飲食,大部分人都不會做菜吧?那麼,現在就讓小編來教你如何做好蔬菜雞肉營養粥這道菜。 1....
2016-10-25 -
蔬菜的哪個部分最有營養
一般來說,蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類,此外還有花類和瓜類蔬菜。 莖葉型蔬菜 有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質,但同時含草酸,會妨礙食物中鈣...
2010-07-15 -
蔬菜的14種健康營養新吃法
1.買小的 很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等,在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。 2.加點油 對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離...
2010-07-15 -
吃蔬菜時小心九個致病營養誤區
⒈久存蔬菜 上班族通常喜歡一周做一次大採購,把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天...
2010-07-19 -
多品種多顏色吃蔬菜才能確保營養均衡
莖葉型蔬菜 有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質,但同時含草酸,會妨礙食物中鈣、鐵吸收,所以烹調前,應在沸水中略焯。 塊根類蔬菜 有蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、...
2010-07-19