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豬肝怎麼炒才去腥味的妙招
炒豬肝如何做到肉質爽口? 豬肝有多層的組織結構,各層之間多為黏液。只有用食粉或堿水醃制後,層間的黏液才能被鹼性溶解,各層之間出現分離,這樣炒熟以後,品嘗時就會覺得肉質爽口。 豬肝要怎麼炒才好吃...
2009-10-09 -
10個方法巧除魚腥味
除魚腥味的法寶一:姜 燒魚時有人喜歡把薑與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不然,過早放薑會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裡煮一會兒,待蛋白質凝固後再放薑;也可在爆鍋時...
2014-04-29 -
菜板腥味如何巧除
現在告訴你一個小竅門,可以輕輕鬆松的去除這股味道: 首先把菜板浸在淘米水中稍微浸泡一小會兒,然後在水中加入一些鹽擦洗菜板,最後用熱水沖洗一下,腥味便可以除掉了。不信你可以試一下!
2014-07-23 -
怎麼去除手上的魚腥味
【1】用檸檬。把檸檬榨成汁,再加入適量的水稀釋,然後倒在制冰盒裡,在冰箱裡凍成冰塊,等做完魚類東西時,就拿出一塊冰,把冰當香皂那麼用。洗完,魚腥味就全沒了,而且還會留下淡淡的檸檬香。 【2】洗...
2014-08-01 -
蒸魚如何去魚腥味
魚為什麼會有腥味兒 魚的腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和呱啶的物質,三甲胺是氣體,易溶于水。呱啶也是液體,有氨臭味,魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。平時做魚放適量料酒、醋...
2014-08-28 -
淡水魚去腥味小絕招
淡水魚生長在池塘或者河裡,所以有時會帶著一種土腥味,把這種土腥味去掉,淡水魚就可以做得很鮮美了。 1.殺淡水魚時,要將河魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時,再加入蔥、薑、蒜等調料,土腥味基本上可以...
2009-07-16 -
手上魚腥味怎麼去除
1、食鹽去腥 用食鹽去腥是最經濟的方法。取適量的食鹽放在手上反復搓,再用清水將鹽沖洗乾淨,就可以去除手上的魚腥味了。 2、牙膏去腥 將牙膏擠出來後均勻地塗抹在手上,然後雙手交叉反復地搓洗,...
2014-12-22 -
去除魚腥味的多種方法
除黑膜去味法:做魚之前先把魚肚內的黑膜洗乾淨,烹調時再放一點酒或醋,魚就沒有腥味了。 食糖去味法:在烹魚時放適量糖,即可去除魚的腥味。 橘皮去味法:燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。 白酒去味法:...
2013-05-09 -
海參粥怎麼去腥味
海參是海產品當中比較常見的一種,而且它的營養成分也是非常豐富的,在我們國家海參的產區比較多,主要是南海、東海為主,不同地區生產的海參因為地域環境和水質的不同,味道也會有所差異,不過它的營養成分幾乎...
2015-10-25 -
葡萄酒煮魚能夠去腥味
雖然魚類富有營養,味道鮮美,但是如果人們不懂得正確地烹調魚,沒有處理掉魚腥味,魚腥味則會影響魚的味道。那麼,在呢麼才能去掉魚的腥味呢?其實,人們在做魚的時候可以選擇加點葡萄酒,就能夠去掉魚的腥味。...
2013-05-07 -
檸檬皮有何妙用?教你用檸檬皮去腥味除鍋垢
檸檬是人們生活中常見的一種水果,富含大量的維生素C,檸檬泡水喝可以起到抗菌消炎、排毒養顏等作用。其實,檸檬除了可以食用外,檸檬皮還有很多妙用,如除廚具餐具腥味、除鍋垢等等。檸檬的功效與作用檸檬富含維...
2017-04-13 -
去除魚腥味的方法有什麼步驟
我們的一日三餐,或者趕到過年過節,魚這類菜肴已經很普遍的呈現在我們的餐桌上,它也成為我們日常生活中的肉類食物的來源之一,其實魚肉不僅含有豐富的蛋白質膠原,因為魚可以有很多不同的亨飪方法,是非常美味...
2015-03-14 -
如何搞定魷魚的腥味
魷魚不僅美味可口,營養豐富,而且還能減少血管壁內所累積的膽固醇、預防老年癡呆。今天小編介紹幾個冷凍魷魚去腥的小妙招: 1.下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚,能有效去除異味。 2.提前焯水這步必不可少。 3...
2015-10-23 -
香菜——去除腥味最好選擇
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。 【實用功效】 中醫認為,...
2013-09-06 -
廣式老鴨湯怎麼去腥味
對於雞肉和鴨肉,很多人會選擇食用雞肉,這是因為鴨肉有時候處理不好就會有一股很腥的味道,吃得滿嘴的腥味,但是外面的烤鴨還有鴨湯什麼的都是十分的美味,尤其是一些老鴨湯,這對於我們的身體是很有幫助的,要...
2015-11-21 -
巧用調料去掉食物腥味
一、檸檬 我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬,正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中,不妨可以借鑒西餐的做法,擠點檸檬汁上去,可以中和海鮮的腥味。 二、料酒 酒精對腥味物質有獨...
2014-09-26 -
做魚的小竅門,去除腥味,營養價值高,你知道怎麼吃麼?
隨著生活水準的提高,我們越來越重視養生,很多人都喜歡吃海鮮,這條魚是熱帶溫暖帶的魚類,適應能力強,最為經濟性的食用魚,很多這樣的魚是被人工養殖的,可以切片油炒著吃,魚的肉嫩,營養價值高,每1百克鱔魚...
2017-04-29 -
每次煎魚總是粘鍋掉皮?煎魚時幾個小步驟,魚肉嫩滑無腥味真好吃
對於喜歡吃魚的人來說,每次都去外面的餐館吃雖然不錯啦,但還是太奢侈了些,但是自己在家下廚,先不提味道,就是那賣相都不過關,整條魚放在鍋裡煎,結果出鍋時都變成一塊一塊的碎的不像樣子,還有那個魚皮粘在鍋...
2017-05-01 -
它是豬身上最強大的器官,小妙招使它沒腥味,女人那幾天要多吃!
很多人因為豬肝的腥味而特別討厭吃,但卻不知道肝臟是豬身上最厲害的排毒器官,營養價值非常高,特別是女性朋友們,在大姨媽期間,多吃肝臟還能起到補血的作用。雖然豬肝中有一定的毒素,但是只要你掌握技巧,可以...
2017-05-27 -
美好的一天,淡水魚巧去腥味
各位小主,人見人愛的我又來給你們講故事嘍 一種土腥味,把這種土腥味去掉,淡水魚就可以做得很鮮美了,下面介紹幾種去掉土腥味的方法。 1.把淡水魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡...
2017-06-22