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蘇菜菜譜 蒜爆魚的做法
主料：鯉魚1條 調料：沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、米醋適量、大蒜適量、白糖適量 蒜爆魚： 準備： 1、鯉魚買時讓賣家幫著去乾淨鱗、內臟、腮，拿回家將魚腹...
2012-06-11 -
蘇菜菜譜 西瓜雞的做法
主料：雞1000克 輔料：西瓜2000克,火腿25克,香菇（鮮）25克,冬筍45克 調料：黃酒25克,鹽12克,薑4克 做法： 1. 將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨（均不能破皮），洗淨；蔥打...
2012-05-29 -
蘇菜菜譜 幹靠魚的做法
主料：魚幹1碗 輔料：辣椒2個 調料：沙拉油適量、蔥少許、薑適量、幹辣椒適量、大蒜1頭 做法： 1、將幹魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出後洗淨控幹水份待用 2、大蒜剝皮洗淨後切片，青椒...
2012-05-16 -
蘇菜菜譜 五香牛肉片的做法
主料：牛肉（瘦）5000克 調料：白砂糖410克,味精8克,醬油100克,鹽100克,茴香籽[小茴香籽]8克,薑8克,甘草3克,白酒25克 做法： 1.將鮮牛肉切成小塊，除去牛油和筋絡，用清...
2012-05-08 -
蘇菜菜譜 大菜燒芋頭的做法
主料：白菜(大菜) 輔料：芋頭適量 調料：沙拉油適量 食鹽4克 做法： 1、大菜、芋頭分別洗淨，芋頭去皮切小塊，大菜切小段 2、鍋裡熱油，倒入大菜煸炒至變軟 3、再倒入芋頭煸炒，添加適...
2012-05-03 -
蘇菜菜譜 靖江五香牛肉粒的做法
主料：牛肉(肥瘦)5000克 調料：白砂糖400克,味精8克,醬油100克,鹽100克,五香粉8克,薑8克,白酒25克,甘草20克,辣椒醬20克 做法： 1.切塊：將鮮牛肉切成小塊，除去牛油...
2012-05-02 -
蘇菜菜譜 鏡箱豆腐的做法
主料：豆腐1塊 豬肉餡適量 蝦適量 輔料：雞蛋1個 調料：沙拉油適量 食鹽適量 薑適量 料酒適量 老抽少許 蠔油適量 番茄醬適量 小蔥適量 胡椒粉適量 白糖適量 做法： 1、鮮蝦去頭，去殼...
2012-04-28 -
蘇菜菜譜 牛乳鮮魚唇的做法
主料：魚唇1000克 輔料：香菇75克 冬筍75克 油菜心75克 調料：牛奶20克 鹽5克 薑4克 白胡椒1克 澱粉(蠶豆)8克 豬油（煉製）75克 黃酒10克 小蔥4克 香菜10克 雞油25...
2012-04-23 -
蘇菜菜譜 地鍋黑魚的做法
主料：烏鱧1條 輔料：小麥麵粉500克 調料：沙拉油適量 食鹽適量 蔥適量 薑適量 蒜適量 八角適量 花椒適量 幹辣椒適量 料酒適量 生抽適量 米醋適量 白酒適量 白糖適量 做法： （一）...
2012-04-19 -
蘇菜菜譜 蛋白夾沙的做法
主料：紅豆沙250克 輔料：雞蛋清200克,糯米粉35克,澱粉(玉米)75克,玫瑰花10克 調料：白砂糖50克,豬油（煉製）40克 做法： 1. 將豬板油去膜，用刀片成每塊長6釐米、寬2釐...
2012-04-17 -
蘇菜菜譜 炸香脆肉的做法
主料：豬肉(瘦)165克 輔料：雞蛋50克,豬網油50克,小麥麵粉100克 調料：大蔥50克,蔥白25克,甜麵醬50克,醬油10克,鹽2克,椒鹽2克,味精3克,澱粉(玉米)5克,豬油（煉製）5...
2012-04-12 -
蘇菜菜譜 鹽水鴨的做法
主料：鴨腿2只 調料：食鹽50克 薑少許 蒜3瓣 八角2個 花椒10克 小蔥適量 做法： 1、鴨腿2個，洗淨待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦乾水份；二用牙籤在鴨肉上、...
2012-04-05 -
蘇菜菜譜 紅燒帶魚的做法
主料：帶魚適量 調料：醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥適量 薑適量 料酒適量 白糖適量 植物油適量 做法： 1、帶魚洗淨，擦乾水份，兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍） 2、鍋內熱油，小火逐次放...
2012-03-27 -
蘇菜菜譜 醪糟醉山藥
原料： 山藥400克、醪糟米酒罐頭200克、枸杞10克。 做法： 1、枸杞泡開，山藥去皮，切條狀，山藥遇到空氣容易發黑，去皮後泡在水中可以防止其發黑。 2、鍋中放水，水開後倒入切好的山...
2012-02-16 -
原汁原味的鮮美——鹽水蝦（蘇菜 ）
原料：鮮活河蝦半斤。 調料：蔥薑適量，料酒15克，大料一個，花椒10粒，鹽適量。 做法： 1、準備好所有的食材，鮮蝦減去蝦須洗淨。 2、湯鍋中加入適量的清水放入所有的調料煮開，倒入河蝦...
2012-02-03 -
蘇菜菜譜 拆燴魚頭
食譜原料： 鰱魚頭一個(重約2.5公斤為宜)。熟大油50克,鹽,味精各10克,蔥50克,薑25克,料酒100克,濕澱粉5克,濃湯500克。 工藝做法：燒。 配菜專區：熱菜，葷菜，小吃的做...
2011-10-14 -
蘇菜鹽水蝦的做法
生活環境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養生行動刻不容緩。養生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養生了。下面，小編就來給大家介紹一下關於蘇菜鹽水蝦這道菜的做法。 1.準...
2016-10-25
