主料：帶魚適量
調料：醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥適量 薑適量 料酒適量 白糖適量 植物油適量
做法：
1、帶魚洗淨， 擦乾水份， 兩面拍上一層薄薄的粉（可以不拍）
2、鍋內熱油， 小火逐次放入帶魚， 煸至兩面金面取出瀝油
3、倒出餘油， 將帶魚全部放入， 放料酒， 醬油， 糖， 加開水沒過魚， 放入蔥薑， 大火燒開後改中火燒至湯汁見幹， 加入少許醋， 顛勻即可起鍋
蘇菜菜譜 紅燒帶魚的做法
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