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菜做好了不馬上吃好嗎
菜做好了不馬上吃好嗎 原因是是蔬菜中的維生素B1，在燒好後溫熱的過程中，可損失掉25%，燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失掉20%的維生素C，保溫30分鐘會再損失10%，若長達1小時，就會再損失20%，假如青菜中的維生素C在烹飪過程中損
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吃素不吃葷是健康飲食嗎
吃素不吃葷是健康飲食嗎 吃素食對防止動脈硬化是有益的，但是事物都有兩面性，如不注意飲食搭配，只是吃素也並不科學。 當代營養學發現單一地吃素有四大危害： 1.缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用。 2.蛋白質攝入不足，這
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水發食品安全嗎
水發食品安全嗎 市場上常見的水發海參、水發墨魚等，這些水發食品有些是被不法商人利用甲醛加工過，人吃了對身體健康極為不利。國家食品衛生法嚴禁以甲醛作為食品防腐劑來加工食品。 購買這類食品時，如果發現其顏色非常白，體積肥大，最好不要購
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白色的蝦米品質好嗎
白色的蝦米品質好嗎 白色的蝦米通常是用氨水處理過的，有的商家在蝦米變質發潮後，用氨水加以處理，這種處理過的蝦米表面上與一般蝦米無異，但顏色要比正常的蝦米白，仔細聞有刺鼻氣味。 其實優質的蝦米外觀整潔，顏色淡黃有光澤，肉質緊密堅硬，
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西瓜瓜瓤顏色鮮豔就好嗎
西瓜瓜瓤顏色鮮豔就好嗎 西瓜瓜瓤顏色鮮豔但瓜子是白色的西瓜，一般是激素催熟的，品質不佳。 購買時注意識別用了激素的西瓜，其瓜皮上的黃綠素條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃起來甜味較淡，這種瓜易出現畸形瓜，如兩頭不
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胡蘿蔔生吃營養好嗎
胡蘿蔔生吃營養好嗎 有些蔬菜生吃營養好，但胡蘿蔔生吃營養不高。 胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，我們常用的炒菜方法可利用絕大數的類胡蘿蔔素，因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素
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綠葉蔬菜長時間燜煮好嗎
綠葉蔬菜長時間燜煮好嗎 綠葉蔬菜在烹調時如果長時間的燜煮，其中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使食用者食物中毒，同時，長時間的燜煮還會損失綠葉蔬菜中的葉綠素和維生素。 另外，速凍蔬菜類大多已經被加工過，不必煮得太久，不然就會爛掉
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削去果皮就可以解決農藥殘留問題嗎
削去果皮就可以解決農藥殘留問題嗎 其實為了防治害蟲，有些農藥是施在植物根部的，也有一些直接打入果皮內，從內部解決害蟲問題的，這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。 水果當中營養素含量最高，風味最好的部分恰好在表皮附近，
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高檔進口水果營養更好嗎
高檔進口水果營養更好嗎 事實是進口水果在旅途中已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。 再者因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，這種方式會影響水果的品質。因此，購買水果時如果有相同的國產品牌，建
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體質過敏者吃魚好嗎
體質過敏者吃魚好嗎 有過敏體質的人，特別是曾經發生因吃魚蝦引起皮膚過敏症狀的人不宜吃魚。 因為魚類的蛋白質在進入人體後會成為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對於過敏體質的人，則會誘發一
2013-04-02 20 -
飯後散步可延年益壽嗎
飯後散步可延年益壽嗎 因為我們的胃在飯後處於滿負荷狀態，即使是非常輕微的運動也會使胃受動震動，從而增加胃腸負擔，影響消化功能，所以飯後應適當休息30分鐘左右，待胃內的食物適當消化後，再活動較為適宜，這樣也不會對消化系統產生太大的影
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吃完飯就上床睡覺好嗎
吃完飯就上床睡覺好嗎 吃完飯後上床睡覺不好，吃完飯後，有大是食物在胃裡，為了更好的消化吸收，人體就會增加胃腸的血流時，而身體裡的血量卻是相對比較固定的，所以大腦的血容量就會減少，血壓也隨之下降。如在這個時候睡覺，腦部會因為缺少血液
2013-04-02 23 -
飯後馬上開車上路行嗎
飯後馬上開車上路行嗎 事實證明，司機飯後立即開車，容易發生車禍。 原因是人在剛吃完飯以後，胃中的食物消化需要大量的血液，容易造成大腦器官暫時性缺血，這時開車容易導致操作失誤，因此容易發生車禍，所以，建議飯後1小時後再開車更安全。
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喝不完的豆漿可用保溫瓶儲存嗎
喝不完的豆漿可用保溫瓶儲存嗎 喝不完的豆漿用保溫瓶儲存起來下次喝是不科學的，因為豆漿裝在保溫瓶內，會使細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，經過3-4小時就會使豆漿變質。 另外，豆漿中的皂素物質，能夠溶解保溫瓶內壁的水垢，喝了這樣的豆漿
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幹辣椒顏色越鮮豔越好嗎
幹辣椒顏色越鮮豔越好嗎 顏色靚麗的幹辣椒有可能是用硫磺熏過的，顏色好看但對人體卻有害。 怎樣識別這種幹辣椒呢？ 硫磺熏過的幹辣椒靚麗好看，沒有斑點，而正常的幹辣椒顏色是暗紅的，用手使勁捏一下，如果手指變黃，就是硫磺熏過的，仔細聞
2013-04-03 26 -
海帶顏色越綠越好嗎
海帶顏色越綠越好嗎 海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮的不能買，這種海帶多數是用化學品加工過的，吃了會影響人體健康。 其實，新鮮海帶通常開水燙後，再晾乾處理，一般的顏色是褐綠色，或是深褐綠色的。
2013-04-03 29 -
雪白透亮的蘑菇品質好嗎
雪白透亮的蘑菇品質好嗎 有些雪白透亮的蘑菇，很可能是用漂白粉泡過的，好看，但吃了對身體健康沒有好處。 事實上，正常的蘑菇生長在農作物的秸秋杆混合有機與無機肥的培養基裡，難免會沾上些草灰，而且摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去是
2013-04-03 19 -
生魚片多吃有益嗎
生魚片多吃有益嗎 很多人喜歡生魚片的鮮嫩美味，認為多吃生魚片有好處，其實不是這樣的。 生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。 其實，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，染肝吸蟲病的人常感覺到疲勞、腹痛、腹瀉、
2013-03-29 10 -
魚現吃現殺新鮮美味嗎
魚現吃現殺新鮮美味嗎 很多人認為魚越新鮮越好吃越營養，這實際上是一個認識的誤區。 無論是人工飼養或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質，活殺現吃，魚體內的有毒物質沒有時間排除，殘留的毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現吃的魚蛋白
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蝦和維生素C能同時吃嗎
蝦和維生素C能同時吃嗎 蝦的營養價值很高，蝦和維生素C兩種一起吃就等於吃砒霜。 通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五價砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用但是，在服用「維生素C 」之後，由於化學作用，使原
2013-04-01 14
