魚現吃現殺新鮮美味嗎
很多人認為魚越新鮮越好吃越營養, 這實際上是一個認識的誤區。
無論是人工飼養或野生的魚類, 體內都含有一定的有毒物質, 活殺現吃, 魚體內的有毒物質沒有時間排除, 殘留的毒素很可能對身體造成危害。 此外, 活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解, 營養成分不充分, 口感也並非最好。
其實購買活魚回家後可以用清水養上一兩天再殺, 已經殺死的魚則最好用清水浸泡1小時左右, 儘量除去魚體內的剩餘毒素, 降低有毒物質對身體的危害。
另外, 烹飪鰭了好是在魚死亡數小時後進行,
魚現吃現殺新鮮美味嗎
很多人認為魚越新鮮越好吃越營養, 這實際上是一個認識的誤區。
無論是人工飼養或野生的魚類, 體內都含有一定的有毒物質, 活殺現吃, 魚體內的有毒物質沒有時間排除, 殘留的毒素很可能對身體造成危害。 此外, 活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解, 營養成分不充分, 口感也並非最好。
其實購買活魚回家後可以用清水養上一兩天再殺, 已經殺死的魚則最好用清水浸泡1小時左右, 儘量除去魚體內的剩餘毒素, 降低有毒物質對身體的危害。
另外, 烹飪鰭了好是在魚死亡數小時後進行,