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黃瓜加熱食用更健康
黃瓜屬涼性食物,成分中96%是水分,能祛除體內餘熱,具有祛熱解毒的作用。傳統中醫認為,涼性食品不利於血液的流通,會阻礙新陳代謝,從而引發各種疾病。因此,即使是在炎熱的夏季,長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱後食用,不僅能保留其消腫功效,
2010-07-14 8 -
莧菜好處多 夏天宜多吃
功效:莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。 烹調:莧菜可煮湯,也可以炒食,宜用沸水焯一下,去除莧菜的澀味後,再下鍋烹調成菜。莧
2010-07-14 11 -
吃烹調前垂死或已死的螃蟹會中毒
據肖小姐介紹,昨日中午在朋友家吃了兩隻螃蟹,吃後就覺得有點噁心,兩個小時後就開始腹痛、腹瀉、頭疼,之後被送往醫院治療,而其他吃螃蟹的人卻沒事。肖小姐中毒主要是因為吃了烹調前垂死或已死的螃蟹。螃蟹垂死或已死時,體內的組氧酸會分解產生組胺
2010-07-14 4 -
醃制蔬菜可以吃嗎
醃制蔬菜起到保存蔬菜的作用,對於蔬菜短缺起到很好的緩衝作用。但近幾年來,醃制蔬菜產生的“亞硝酸鹽”問題也越來越受到重視。那麼,“醃制的蔬菜”到底能不能吃? 我們宣導儘量吃新鮮蔬菜,但科學醃制的蔬菜不是不能吃。 蔬菜本身含有硝酸鹽,
2010-07-14 6 -
晚飯前吃煮黃瓜的好處
絕大部分人都是以生食為主,蘸黃豆醬、拌沙拉。但是,五反田西口醫院院長長屋憲卻建議大家,黃瓜加熱後食用更有利於健康。 黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養學的角度,是十分適合大家
2010-07-14 2 -
愛吃魚的老人少癡呆
近年來研究發現,多吃魚可以預防老年癡呆症。魚體內含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)兩種不飽和脂肪酸。這些物質是腦細胞和細胞網路的主要組成部分,它們能調節體內脂肪代謝,抗血小板凝集,改善大腦機能,提高記憶力和思維能力,
2010-07-14 4 -
吃魚吃肉可對抗腦萎縮
日常飲食中,多吃魚、肉、多喝奶,都可達到健腦效果。 研究人員選取了107位年齡在61—87歲之間的老人進行研究。受試者的平均年齡為73歲,其中54%是女性。研究人員收集了他們的血液樣品,對其中的維生素B12水準進行了檢測,並對他們每
2010-07-14 9 -
放心吃點肉要注意些什麼問題
誰不宜吃肉? 研究表明,吃肉多而吃蔬菜少的老年婦女,和那些吃蔬菜多而吃肉少的婦女相比,髖骨骨折的可能性更大。 美國臨床營養學雜誌發表的這份報告說,65歲以上婦女吃肉過多,股骨組織會更快喪失。研究員塞爾邁耶指出,飲食中各種蛋白質可以
2010-07-14 2 -
女性多吃櫻桃可有效緩解貧血症狀
櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。 鐵是合成人體血紅蛋白的原料,對於女性來說,有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明,大約有50%的女童、2
2010-07-14 5 -
哪些人絕對不要吃蠶豆
春天的新鮮蠶豆,嫩綠清香,美味可口,但有些人吃了新鮮蠶豆後出現腹痛、皮膚和鞏膜黃染等,這就是常說的“蠶豆病”。 引起“蠶豆病”的原因是,有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷症”,他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉後,其中的有毒物質可使體
2010-07-14 4 -
大豆+玉米營養可媲美牛肉
大豆含有約40%的蛋白質,其蛋白質可以與優質的動物蛋白質相媲美,而且不含膽固醇。用大豆蛋白可製成與動物肉色、香、味、形十分相似的食品,口感也可相差不多,這類製品有素雞、素鴨等,所以人們常把大豆稱為植物肉。 大豆中的脂肪,對於人的生長
2010-07-14 5 -
豆腐豆漿忌與什麼同吃
蜂蜜與豆腐相克 豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後,不宜食蜂蜜,更
2010-07-14 5 -
常食薏苡粥可抗癌
苡仁一身兼有抗腫瘤及痰熱挾溫的肺癌輔助食療品頗為相宜。由於薏苡仁有一定抵制細胞異常增殖作用,故也可作為治療大腸患肉、胃患肉食方法療方法之一。 薏苡仁又稱苡仁薏米、苡米、五穀米、回回米等,是一年生禾本科植物。它含有一些治病成分如薏苡仁
2010-07-14 4 -
吃有黑斑的紅薯易中毒
食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食欲減退,嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16%。 預防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下兩點: 第一,不要吃變質、發硬、味苦的番薯和黴變的番薯幹。 第二,儲存番薯前,要將
2010-07-14 4 -
花生是顆“養心丸”
美國賓州州立大學科學家發現,食用花生可以顯著降低血液中7%~25%的總膽固醇和10%~33%的“壞”膽固醇水準,減少罹患冠心病的風險。 花生保護心血管的作用與花生富含膳食纖維、維生素E、葉酸、銅、鎂、鋅、鐵、硒、碘等元素有關,葉酸可
2010-07-14 3 -
常吃薯類食品 有益健康
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素,有預防便秘和防治癌症等作用。
2010-07-14 3 -
急慢性胃炎者不宜飲用豆漿
豆漿能改善骨骼代謝,預防骨質疏鬆,減少動脈硬化的危險。然而專家指出,豆漿並不是十全十美的,它含有某些抗營養因素,不僅不利於人體對養分的消化吸收,反而有害健康。 常喝豆漿 注意補鋅 比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都
2010-07-14 7 -
小麥大豆芝麻幫你護髮
保持平衡飲食,合理攝取富含蛋白質、維生素和礦物質的食品十分重要。只有保證全面合理的營養,才能有利於頭髮的生長。 調查發現,脫髮常見於喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及經常飲用碳酸飲料和酗酒者中。這些食品含頭髮生長所需的營養成分較少,
2010-07-14 4 -
每天吃豆類可抵抗疾病
豆子種類眾多,烹調方式多樣,怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類?中醫專家推薦了幾種最佳食用方法: 多吃黃豆製品 當把大豆加工成豆腐、豆腐乾、豆腐皮等豆製品後,鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克,100克豆腐乾含鈣30
2010-07-14 5 -
不要丟掉芹菜的葉子
芹菜葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、
2010-07-14 7