早餐不宜食用
早上起來時人的胃腸道功能是最弱的, 而元宵的外皮大部分都是糯米做的, 黏性高, 不易消化。 因此早餐吃元宵很容易出現消化不良, 而導致泛酸、燒心等情況, 影響一天的生活。
糖尿病人要搭配一些蔬菜吃
由於普通的米和麵多為直鏈澱粉結構, 而糯米中絕大部分澱粉都是支鏈結構, 其葡萄糖分子鏈與水和澱粉酶接觸面積較大, 很容易被澱粉酶分解, 迅速釋放出單個葡萄糖分子被人體吸收, 這樣糯米比普通米和麵更容易迅速升高血糖。
但這並不意味著糖尿病人對元宵一點都碰不得,
因此糖尿病人在吃元宵的時候, 需要注意搭配其他食物一起吃, 如一些蔬菜, 以降低血糖指數。 可以幾個元宵作為自己的主食, 解解饞即可, 不要貪多。
目前市場上也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現, 如鹹味元宵, 或者餡料沒有加糖, 而是加入了甜味劑的元宵。 據瞭解, 目前也有商家製作出一些用西米或者其他食材製成的元宵, 添加果膠使其具有黏性, 也可以成為糖尿病人的選擇。
潰瘍病患者淺嘗輒止
潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,
吃元宵大的一次不超過5個
由於元宵的外皮大部分以糯米為原料, 黏性高, 不易消化。 對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童, 在食用元宵的時候就應特別留意, 以免造成消化不良或吞咽阻礙;元宵餡種類繁多, 其中油脂含量均較高, 會影響慢性病患者病情;
另外, 對於體重超重或高脂血症、高血壓患者, 都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的元宵;對於痛風病患者, 高油脂的食物會影響尿酸的排泄,
專家建議, 由於元宵含很多糖分, 加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量, 所以一定要少量食用, 一次吃5個為宜, 小元宵一次食用量不宜超過10個。