西蘭花的營養價值極高， 是普通白花菜的3倍， 蔬菜皇冠非它莫屬。 生活中， 西蘭花炒肉是一道很常見的菜肴， 其做法也很簡單， 最後所呈現出來的色香味俱全是大家最想要的。
食材
主料 西蘭花200g 肉片100g 胡蘿蔔50g 黑木耳20g 輔料 油適量 鹽適量 雞精適量?
步驟
1.準備的材料
2.黑木耳在溫水中浸泡，
3.肉切片，
4.經肉片上放適量的生粉，
5.西蘭花的莖切片，
6.胡蘿蔔切片，
7.西葫蘆在沸水中焯一下，
8.焯過的西蘭花冷水沖一下，
9.起油鍋炒肉片，
10.放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片，
11.放入浸泡好的黑木耳，
12.放西蘭花，
13.適量的蔬菜精，
14.適量的鹽， 炒均勻即可上桌。
小貼士
1、西蘭花在沸水中焯一下， 可以保證顏色。
2、黑木耳一定要溫水中浸泡， 這樣可以縮短時間。
3、西蘭花的莖也可以吃， 和胡蘿蔔一同炒。
風味特色：肉嫩菜脆， 香辣爽口。
提示：西蘭花菜要吃脆嫩直接下鍋炒時很快就能完成烹調；要吃軟一點也可用開水燙過再炒。
西蘭花炒肉的做法二
食材
主料：豬肉、西蘭花
配料：蒜苗
調料：油、醋、辣、味精、加飯酒、糖、鹽、地瓜粉。
步驟/方法
1、首先把肉切片， 加點鹽和味精， 手抓拌勻。 味精雖然沒有直接的營養價值， 但可以增2、加食欲， 有助提高消化。
3、然後加入地瓜粉拌勻， 這樣做起來肉質比較嫩。
4、在鍋中倒入油， 等油溫過了八成熟， 把拌好的肉放進去。
5、翻炒成金黃色出鍋，
6、把西蘭花單獨翻炒一下， 加點開水， 以免焦了， 注意火不要開太大。
7、接下來把蒜苗切成段。
8、肉， 西蘭花， 蒜苗一起倒入鍋中翻炒， 根據自己的喜好加入少許料酒、辣、糖、醋。
9、美味的西蘭花就做好啦， 試試吧！
