佳餚的種類比較多， 在對一些佳餚選擇的時候， 需要先對它進行很好的認識， 這樣在吃的時候， 對身體才不會有損害， 那常見的佳餚中， 藕圓子是很多人比較喜愛選擇的， 它是以蓮藕為主要材料， 它含有的維生素、蛋白質、碳水化合物比較多， 對這樣的食物選擇利於身體健康， 那藕圓子的做法如何呢?
很多人對藕圓子的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也不是很難， 不過在製作它之前， 也是需要對它的製作步驟進行很好的瞭解， 使得製作的時候可以知道該如何進行。
藕圓子的做法:
香炸藕圓子
材料
用料主料：洪湖蓮藕1000克調料：沙拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、薑各適量
做法
1、將洗淨的蓮藕用藕搽(一種工具)製成蓉狀待用。
2、把藕蓉用潔淨紗布擠幹漿水， 原漿靜置後倒出多餘水分， 用砂鍋熬漿成糊狀， 放入盆中待用。
3、把蓉狀蓮藕放入盆中， 加入調料(辣椒醬除外)， 攪拌均勻後製作成圓子待用。
4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。
水晶蝦仁藕圓
材料
藕1000克， 蝦仁50克， 鵪鶉蛋50克， 髮菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味精、生薑、小蔥各適量
做法
1、盤中鋪上調入蔥汁的瓊脂， 用鵪鶉蛋、生薑、髮菜製成蓮藕狀， 瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。
2、藕製成細蓉， 加入鹽、味精、白糖、生薑汁拌勻， 包入蝦仁成球狀， 滾上鷹粟粉， 上籠蒸7～8分鐘， 掛玻璃芡汁，
創新說明
此菜改變烹調方法， 突出原料的地理優勢， 並結合海鮮原料， 增強菜品的營養價值。
以上就是對藕圓子的做法詳細介紹， 在製作它的時候， 完全可以根據以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作藕圓子的時候， 食材的搭配也是很關鍵的， 這樣製作後， 會使得它在口感上還是各方面上， 都是會非常不錯。
