很多人喜歡吃雞肉， 尤其是家裡的小孩， 對雞肉更是百吃不膩。 雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 不僅適合多種烹調方法， 還富有營養， 有滋補養身的多種作用。 雞肉還含有大量的維生素C、E和蛋白質， 可以快速補充人體所需的能量。 那麼大家知不知道怎麼燒雞肉才好吃呢？現在就讓小編告訴大家吧。
做法一：材料：嫩公雞1只。 調料：蔥、薑、花椒、醬油、鹽、雞精少許、雞湯、香油。
1、雞經過去毛、開膛等初步加工後， 洗淨。
2、鍋中放入適量清水， 最好能沒過雞， 冷水時將雞放入湯鍋中， 水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3、將雞肉放入冰水中漂涼後取出，
4、將雞肉分解， 斬成約4釐米長， 1.3釐米寬的塊， 碼放在盤中。
5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中， 放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
做法二：材料：雞肉700g。 調料：食鹽適量， 蔥適量， 薑適量， 花椒適量， 調和油適量， 白糖適量。
1、雞肉剁成小塊， 放入清水裡泡30分鐘。
2、鍋中放入油， 加入花椒和糖炒到糖變成紅色。
3、再放入雞肉， 蔥， 薑， 炒幾分鐘。
4、然後加入清水， 燉20分鐘， 加入鹽， 等到湯汁漸濃， 關火。
做法三：原料：公雞肉半隻、青紅椒各1根、洋蔥20克、蔥5克、薑5克、蒜4粒、花生米適量、香菜2-3顆、幹紅椒隨意。
1、雞塊儘量切小塊些， 將A料倒入裝雞塊的碗中， 用手抓勻醃制10分鐘左右入味。
2、蔥、薑、蒜、洋蔥切粒， 將幹紅椒切小段，
3、青紅椒切圈、香菜切段。
4、鍋先燒很熱後加入植物油和香油， 下入雞塊煸炒， 改中火一直炒到表皮發黃， 並炒雞肉中的水分。 這一步時間稍長點。
5、入洋蔥和蔥、薑、蒜炒香， 洋蔥要炒軟出味。
6、依次入豆瓣醬、豆豉醬和幹紅椒碎炒勻， 再加入糖翻炒。
7、放入青紅椒圈、花生米炒勻， 最後入雞精和香菜炒勻即可。
相信大家看了上文後都知道怎麼燒雞肉才好吃了吧？雞肉溫中補脾， 益氣養血， 補腎益精， 是人們必不可少的補品之一。 但是在吃雞肉的時候， 我們也要注意雞肉不能和芥末、大蒜以及李子同食， 同時想要減肥的人士也應該少食雞肉。
