蔬菜是每個人每天都必須吃的, 而且現在提倡的健康的飲食方式是多吃蔬菜少吃葷菜, 這樣長期堅持下去身體才會健康。 不過蔬菜的品種不一樣, 做法也是不一樣的, 建議每個人都要去學習一下蔬菜的做法, 這對每個人必須學習的生活技能, 一起去瞭解一下,希望大家愛上吃蔬菜, 這樣才能營養均衡。
1.鹽水煮:玉米、青豆、豌豆和土豆。 水煮蔬菜的關鍵, 是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。 訣竅是不要將蔬菜切成小塊, (每一個切面都會導致原味損失), 水應多放些, 還應加些食鹽, 煮沸至少10分鐘。
2.煨燉:胡蘿蔔、粗葉菜(甜菜、甘藍、芥菜葉等)和土豆。
3.燒烤:蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。 這類食物可直接在炭火上略加燒烤, 香味十足。 最好將蔬菜上刷點食用油。 先在大火上烤適當的時間, 再放到中火處慢烤片刻即可。 燒烤過程中應經常翻動, 防止烤焦烤糊。
4.煎炒:球芽甘藍、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒。 用食用油煎炒蔬菜, 最重要的是掌握烹飪時間, 綠葉蔬菜通常幾分鐘就會體積大減。 烹調過程中, 要觀察蔬菜色澤, 或是品嘗口感, 防止燒過頭。
5.烤箱烤:甜菜、南瓜、胡蘿蔔、花菜和紅薯。 用烤箱烤蔬菜相對較慢, 烤制過程中蔬菜中的天然糖分會分解,
6.清蒸:蘆筍、西蘭花和豌豆。 清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。 蔬菜在蒸籠中擺放應鬆散均勻, 這樣在清蒸過程中受熱均勻, 口感更好。 另外蓋子務必蓋嚴, 火候應適度。
蔬菜的做法上面文章已經全部都告訴大家了, 大家學會這些蔬菜的做法以後就可以試著去做一下, 這些做法都是比較時尚的, 多換換花樣保證你不會感覺膩。 不過需要注意的是吃蔬菜之前最好是炒一下水,