早餐可以說是一日三餐中最重要的一餐， 很多白領美眉都會不吃早餐， 都是因為什麼減肥、沒時間， 可是誰又料想得到早餐是非常重要的呢？正所謂“早餐吃好， 午餐吃少， 晚餐不要吃太飽”。 不吃早餐， 首先就會導致沒有精神、頭暈等症狀， 而且大腦和肌肉還是處在非健康狀態。
這樣的狀態完全不能滿足整個上午的工作、學習強度， 如果長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。 想要減肥的人們就更應該要吃早餐了， 因為如果你不吃早餐， 反而增肥。 因為不吃早餐， 人所攝入的食物就更容易吸收了，
早餐在7至8點吃比較好
醫學專家指出， 由於晚餐吃得過晚， 人在睡眠時， 絕大部分器官都得到了充分休息， 而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物， 到淩晨才漸漸進入休息狀態。 一旦吃早餐太早， 勢必會干擾胃腸休息， 使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態， 擾亂腸胃的蠕動節奏。 在7點左右起床後20至30分鐘吃早餐最合適。 另外， 早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好， 也說明早餐在7至8點之間進食為好。
活力早餐科學搭配
早餐前喝水對健康有利
早晨， 人經過一夜睡眠， 從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養， 早晨起床後處於一種生理性缺水狀態。
早餐酸堿平衡很重要
不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。 也有人吃些蛋類、肉類、奶類。 雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪， 但均為酸性食物， 酸性食物在飲食中超量， 容易導致血液偏酸性， 引起體內生理上酸堿平衡的失調， 還會出現缺鈣症。
營養學家建議， 蔬菜水果含有鹼性物質， 所以只要吃點蔬菜、水果補充一下就能做到膳食酸堿以及各種營養素的平衡。
早餐一定要有主食
早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐， 因此一定要攝進主食。 早餐所供給的熱量占全天的30%，
早餐蛋白質“質”有講究
一份合格的營養早餐， 應該謹遵“食物四要素”的要求， 注意對“蛋白營養”類食物進行適當搭配， 例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。 同時， 由於清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。 所以， 要獲取早餐的優質蛋白質， 達成早餐21克蛋白質的充足攝取， 可考慮從蛋類、豆類， 或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充。
早食冷食損健康
早晨的時候， 夜間的陰氣未除， 大地溫度尚未回升。 體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態， 假如這時候你再吃喝冰冷的食物， 必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。 剛開始吃喝冰冷食物的時候， 不覺得胃腸有什麼不舒服， 但日子一久或年齡漸長， 你會發現怎麼吸收不到食物精華， 或是大便老是稀稀的， 或是皮膚越來越差， 或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽， 時常感冒， 小毛病不斷， 這就是長期的冷食傷了胃氣， 傷了身體的抵抗力。
咖啡+碳水化合物=體力恢復劑
義大利亞皇家理工大學的研究者最近發現， 富含碳水化合物的餐食外加一杯熱咖啡可以幫你更快地恢復體力和過於緊張的肌肉。
專家建議每天攝取量組號不要超過300~400毫克咖啡因， 相當於兩杯到三杯濃縮咖啡或5杯即溶咖啡。 不過這個數量可不適用于孕婦哦， 醫生警告孕婦如果一定要喝咖啡， 那麼每天不可多於3杯即溶咖啡飲品。
最健康的早餐搭配：1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯
1份水果：包括蘋果、芭樂、香蕉、柳丁、水梨、葡萄等。 但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則， 而且連皮食用。 重症及慢性病人所食用的水果， 需經專業人員一一檢視過， 方可食用。
2份蔬菜：蔬菜是鹼性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裡，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
1份紅薯：紅薯（黃肉蕃薯）是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，説明調節腸胃系統方面的疾病。
1份米飯：糙米（或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五穀類）一份。
早餐粥“喝”出好肌膚
1、苡仁粥
做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
2、百合粥
做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病症。
3、絲瓜粥
做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
4、荷葉粥
做法：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
小編點評：早餐的搭配關係到人體的健康，合理的營養早餐搭配，能讓你一天的營養得到補給，精神滿滿！
方可食用。2份蔬菜：蔬菜是鹼性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裡，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
1份紅薯：紅薯（黃肉蕃薯）是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，説明調節腸胃系統方面的疾病。
1份米飯：糙米（或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五穀類）一份。
早餐粥“喝”出好肌膚
1、苡仁粥
做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用於食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
2、百合粥
做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病症。
3、絲瓜粥
做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
4、荷葉粥
做法：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
小編點評：早餐的搭配關係到人體的健康，合理的營養早餐搭配，能讓你一天的營養得到補給，精神滿滿！
