榴槤是很多人喜愛吃的水果， 營養價值很高， 經常服用可以強身健體， 補腎壯陽， 健脾補氣， 暖和身體。 芝士， 又名乳酪， 乳酪， 富含蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分， 是純天然的食品。 把它們兩個的特點集中起來， 做成榴槤凍芝士， 又另有一番風味， 那麼榴槤凍芝士的做法是什麼呢?
主料
榴槤肉 (250克) 安佳奶油乳酪 (150克)
輔料
奧利奧餅乾 (90克) 黃油 (25克) 魚膠粉 (5克) 細砂糖 (30克) 牛奶 (100克) 淡奶油 (100克) 六寸方形慕斯圈 (適量)
廚具
攪拌機
1奧利奧餅乾取芯壓成粉末狀
2加入軟化的黃油液拌勻
3倒入模具中， 用勺子壓平。 我用的是6寸的，
4魚膠粉加入少量牛奶泡至膨大， 隔水融化
5淡奶油打至6分發， 略有紋路， 備用
6把榴槤果肉， 牛奶， 奶油乳酪放進攪拌機中打成濃稠的液體狀。 加入溶化後的魚膠粉。 (我覺得用攪拌機比軟化乳酪後再攪拌來得輕鬆， 而且口感也比較細)
7與淡奶油混合， 這部很重要， 翻版， 且要拌勻。
8倒入模具刮平， 入冰箱冷藏過夜
9脫模後切塊 脫模方法之前做慕斯的時候說過了， 用風筒沿四周吹， 就很好脫模， 切的時候用熱水燙到， 切出來會很好看!
10這個是芒果的， 做法也是一樣， 只是把榴槤換成芒果， 你要是喜歡其他水果， 同樣可以喔!!
小竅門：
1.建議用攪拌機完成操作， 隔水融化乳酪比較麻煩， 而且口感也不夠細膩!
這個方法是君之在博客上寫的， 我也是借鑒了前輩的方法， 試過之後發現很實用!
2.奧利奧餅乾也可以換成消化餅乾， 我個人比較喜歡奧利奧!
3.淡奶油一定不要打發過頭， 稍微有紋路就行， 太過不易和乳酪糊拌勻。
榴槤凍芝士在繼承了榴槤和芝士各自某些特點的基礎上， 又生成了其他新的特點， 美味可口的同時對身體也是大有裨益。 上面的內容詳細為您介紹了榴槤凍芝士的做法， 在今後只要按照上面的做法， 勤加練習， 不久您就一定可以吃到自己親手做的滿意的榴槤凍芝士了!
