港式牛丸面怎麼做

想起香港電影《食神》中提到的菜品“瀨尿牛丸”成菜色澤鮮豔光亮， 肉質細嫩爽口， 既有牛肉的濃香， 又有蝦肉的鮮甜， 而且一咬汁液還會順嘴角流出， 真可謂一款色香味形趣俱佳的美味。 那麼， 怎樣才能做好這款菜呢﹖ 港式牛丸面怎麼做呢？讓我們通過以下文章內容詳細的瞭解一下吧。

一、生菜剝開一片片的， 用水泡著；把麵條放進冷水鍋裡， 大火煮開

二、水開後， 用筷子劃散麵條， 撈起， 泡進冷水裡過冷河

三、生菜清洗乾淨， 牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次

四、重新燒一鍋水， 水開後， 把牛肉丸和麵條放進去，

五、加入生菜， 淋入1小勺麻油

六、煮至生菜斷生， 放鹽、放一小勺雞精調味即可

港式牛丸面怎麼做？讀了以上文章的詳細介紹， 相信您已經有了一定的瞭解。 在烹飪過程中， 攪打牛肉糝時， 不加入雞蛋清而加入豬皮湯， 這樣可使牛肉丸含有更多的膠質， 成菜更為滑爽和富有彈性。 但加豬皮湯時， 一定要分多次加入， 而且是要等牛肉泥把加進去的湯吸收完了， 再繼續加湯。