冬瓜是我們生活中一種常見的蔬菜， 也很便宜， 隨便一個農貿市場都可以見到它的身影， 冬瓜的皮是比較硬的， 冬瓜的做法是相當多的， 可以做菜也可以做湯， 可以清炒還可以蒸煮， 燉制， 紅燒等等， 冬瓜還可以減肥， 很多人都喜歡吃。 現在就來介紹幾種簡單的冬瓜做法。
禁忌人群:脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。 適宜人群:一般人群均可.
清炒冬瓜是道製作簡單方便， 而且味道鮮美可口， 營養豐富的美食。 清炒冬瓜一般是以冬瓜為主要原料製作而成， 清炒冬瓜營養豐富， 含有充足的膳食纖維，
原料：冬瓜半隻， 蝦皮半斤。
1、冬瓜去皮切片， 小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃， 冬瓜籽的藥用價值很高， 有清肺祛痰之功， 無副作用， 但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮， 用水沖洗一下， 備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油 ， 油八層熱的時候放兩至三粒花椒， 再放蔥薑蒜 炒出香味後， 把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4、加小半碗水， 加少許鹽， 大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮， 混炒後撒些蔥花即可上桌。
冬瓜扒蝦
活蝦 (12只) 冬瓜 (半斤)
冬瓜去皮去籽切塊， 鍋燒熱後倒入少許油， 油燒熱倒入冬瓜。 稍炒一會， 放入少量的鹽， 煎炒至冬瓜邊微黃
加入適量的清水， 蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變透明。
燜冬瓜的時候， 我們另外燒一鍋開水， 水開後， 倒入活蝦， 蓋上蓋子， 等水再次開後煮1分鐘即刻關火， 把蝦撈起， 放在碟子裡待用。
冬瓜燜透明後， 倒入蒸魚食油
倒入天成一味特極鮮醬油， 翻炒均勻後裝盤。
蝦去頭後， 剝掉身上的殼， 碼在冬瓜上面即可。
冬瓜味道非常的清新， 含有很多水分， 也是有很多保健作用的， 冬瓜和肉類一起搭配的時候是非常好吃的， 也不會顯得太油膩， 冬瓜的品種有兩種， 白皮和綠皮的， 大家在選擇的時候需要注意， 如果是燉制的話， 應該選擇白皮的， 比較容易燉爛。 炒的話選擇綠皮的。
