卷餅現在很是流行， 從北到南受到了大家的追捧， 可以當飯吃也可以當小吃吃， 有主食有菜有肉的， 吃起來唇齒留香的， 也難怪這麼多的人喜歡了。 可以外面的東西雖然可口但是家長們卻也會擔心衛生和健康問題， 所以了好吃不如自己動手， 這就不會是問題了， 所以就大家的需求， 今天來說說卷餅的做法。
卷餅皮原料：麵粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升
卷餅餡原料：裡脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克， 食用油、甜麵醬、蔥、薑各適量
做法：
1、麵粉中倒入熱開水， 邊倒水邊用筷子攪拌麵粉， 攪拌成雪花狀的面片後，
2、將黃瓜洗淨切成條， 裡脊肉切成細絲， 蔥切絲， 薑切末， 雞蛋打散成蛋液， 蛋液中加入適量水和鹽， 攪拌均勻；
3、平底鍋倒入適量食用油， 熱鍋後， 將蛋液分次倒入， 攤成薄蛋皮， 再將蛋皮切成絲；
4、取出醒好的麵團揉勻， 搓成長條， 再切成若干份， 將切好的麵團壓扁， 再擀開成薄薄的圓形面皮；
5、燒熱平底鍋， 放入面皮， 中小火烙大約5秒， 至面皮變色， 即可翻面繼續烙至另一面變色；
6、鍋中倒入適量油， 燒熱後， 放入肉絲翻炒， 炒至變色後， 放入薑末蔥絲爆香， 最後加甜麵醬翻炒， 再加入適量白糖， 翻炒均勻即可；
7、將卷餅皮鋪平， 依次放上黃瓜條、蛋皮絲和肉絲， 再卷起來即可。
從上面可以看出， 對卷餅的做法做了比較詳盡的介紹了， 所以心動不如行動， 備好材料， 可以開工了， 雖然可能剛開始做的外形和味道跟外面吃的會有差距， 但沒關係的， 自己做的真材實料、乾淨衛生， 多做幾次之後步定會更加美味的。
