金絲瓜是我們常見的一種蔬菜， 金絲瓜我們也叫做是金瓜或者叫做是麵條瓜和金絲角瓜， 金絲瓜不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的， 金絲瓜有很好的食療功效， 常吃金絲瓜可以起到清熱化痰和提高免疫力等作用， 金絲瓜在美容和減肥上面的效果也是很不錯的， 下文我們介紹一下涼拌金絲瓜的做法。
1. 將瓜洗淨切成兩半。 上蒸鍋。
2. 待蒸至八分熟， 即瓜裡的瓤可以輕易取出即可。 將瓤和籽取出後， 將瓜肉攪拌起來， 瓜肉自然呈絲狀。
3. 依次加入鹽， 糖， 醋， 辣椒油及香油即可。 不需要將瓜絲裝盤，
營養及藥用價值：每500克鮮瓜肉含蛋白質3.2克， 不含脂肪， 含碳水化合物13克， 鐵0.8克， 鈣107毫克， 磷87毫克， 尼古酸0.8毫克， 硫銨素0.08毫克， 核黃素0.08毫克， 抗壞血酸20毫克。 特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴堿”和丙醇二酸等物質， 能調節人體代謝， 具有減肥、美容、抗癌、防癌的藥用功效， 譽有“綠色保健果蔬”之美稱。
食療價值
食用時輕輕拍擠瓜的周圍， 才能震動瓜肉自然分離， 或放鍋裡煮3-5分鐘， 切開， 取出瓜籽， 再擠擠瓜的邊圍， 用筷子或鏟子拌扒出瓜的肉， 放在盤子裡。 配上各種調味品， 加上生薑、大蒜或放上白糖、醋， 按照自己所喜愛的口味去調配， 就可食用。 最適宜於大賓館、酒店、家庭餐桌， 是款待貴客最好佳餚，
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金絲瓜。 我們知道金絲瓜不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃金絲瓜可以起到美容和抗癌等功效， 上文為我們詳細介紹了涼拌金絲瓜的做法。
