我們常吃到的草菇是香菇嗎

眾所周知大多數菌類是可以食用的， 我們將可以吃的這些菌類叫做是食用菌， 食用菌裡面含有豐富的氨基酸和多種我們人體需要的礦物質， 常吃菌類可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的作用， 菌類有很多種， 我們常吃到的木耳還有草菇等都屬於菌類， 那麼草菇是不是就是香菇呢？

草菇不是香菇!

草菇多生長在稻草堆上， 外表呈灰色， 並有黑褐色條紋。 草菇香味雖然不及香菇， 但用來煮肉片湯， 味道不差。 此外， 草菇也可用來配蔬菜或肉類炒食， 風味很好。 新鮮草菇要略帶濕氣， 白菌傘內有毛狀，

帶茶色的是不新鮮的。 草菇如果太潮濕也不好。 購買草菇宜揀選幼嫩的品種， 外形細小， 顏色略淡， 草菇傘還未裂開， 觸摸時有堅實感覺的為首選。 草菇也有幹品， 以香味較濃無黴味的為上品， 是燉雞或炮製素菜的好材料。

香菇是寄生在栗、槲等樹幹上的蕈類， 菌蓋表面呈黑褐色， 有裂紋， 菌柄呈白色。 香菇性喜濕冷， 入冬以後， 濕度大而低溫， 最適宜香菇生長。 這時菌蓋肉質肥大， 香味濃， 即可採收， 經過曬乾， 就是優質的冬菇了。

品種方面， 有普通香菇、花菇和冬菇之分。 普通香菇價廉， 肉薄， 菌柄及菌蓋內質呈棕色。 花菇是菌中之星。 花菇的頂面呈現淡黑色， 有白色花紋， 菇底呈淡黃色。 天氣越冷， 花菇的產量越高， 品質也越好， 肉質細嫩，

味道鮮美， 食之爽口。 冬菇的品質僅次於花菇， 頂面呈黑色， 菇底也是淡黃色， 肉厚而香味濃郁。 香菇越大型的越貴， 如退而求其次， 略小型的香菇， 其肉質和香味也可取。

在上面的文章裡面我們介紹了一類常見的食材， 那就是食用菌了， 我們知道食用菌不但美味而且還能起到很好的保健養生功效， 上文為我們詳細分析了草菇到底是不是香菇。