眾所周知大多數菌類是可以食用的, 我們將可以吃的這些菌類叫做是食用菌, 食用菌裡面含有豐富的氨基酸和多種我們人體需要的礦物質, 常吃菌類可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的作用, 菌類有很多種, 我們常吃到的木耳還有草菇等都屬於菌類, 那麼草菇是不是就是香菇呢?
草菇不是香菇!
草菇多生長在稻草堆上, 外表呈灰色, 並有黑褐色條紋。 草菇香味雖然不及香菇, 但用來煮肉片湯, 味道不差。 此外, 草菇也可用來配蔬菜或肉類炒食, 風味很好。 新鮮草菇要略帶濕氣, 白菌傘內有毛狀,
香菇是寄生在栗、槲等樹幹上的蕈類, 菌蓋表面呈黑褐色, 有裂紋, 菌柄呈白色。 香菇性喜濕冷, 入冬以後, 濕度大而低溫, 最適宜香菇生長。 這時菌蓋肉質肥大, 香味濃, 即可採收, 經過曬乾, 就是優質的冬菇了。
品種方面, 有普通香菇、花菇和冬菇之分。 普通香菇價廉, 肉薄, 菌柄及菌蓋內質呈棕色。 花菇是菌中之星。 花菇的頂面呈現淡黑色, 有白色花紋, 菇底呈淡黃色。 天氣越冷, 花菇的產量越高, 品質也越好, 肉質細嫩,
在上面的文章裡面我們介紹了一類常見的食材, 那就是食用菌了, 我們知道食用菌不但美味而且還能起到很好的保健養生功效, 上文為我們詳細分析了草菇到底是不是香菇。