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先吃菜後吃飯 這樣吃血糖穩定

方法步驟:

01 發表在美國《糖尿病護理雜誌》上的一項研究表明, 吃飯的順序會影響血糖, 先吃蛋白質和蔬菜、後吃碳水化合物能降餐後血糖和胰島素水準。

02 美國紐約威爾康奈爾醫學院代謝研究和臨床醫學教授路易士·阿倫選取了11名肥胖的2型糖尿病患者。 他們的食物包括雞胸肉、花椰菜、生菜、番茄沙拉、白麵包和橙汁。 第一周, 患者先吃麵包, 15分鐘過後再吃肉、蔬菜和脂肪。 一周過後, 顛倒進食順序, 即先吃肉、蔬菜和脂肪, 15分鐘後再吃麵包。 結果顯示, 後吃麵包能讓餐後30分鐘的血糖水準降低29%, 餐後60分鐘的血糖降低37%,

餐後2小時血糖水準降低17%。 並且, 胰島素水準也較低。

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